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普洱茶内含物质“氨基酸类”与口感的关系
时间:
2020-04-08 17:43
来源:
普洱茶吧
作者:
精灵
浏览:
次
普洱茶内含物质“氨基酸类”与口感的关系
氨基酸
类表现多样。他们与其他呈味物质有很强的协同作用。
氨基酸
的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌,导致“
生津
”。
鲜味:
茶
氨酸、谷氨酸、天冬氨酸;
甜味:甘氨酸、丙氨酸等;
酸味:谷氨酸、天冬氨酸等;
香味(花香):谷氨酸、丙氨酸;
(责任编辑:品茗在心)
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