1、蒸压
饼茶则是在散茶的基础上经过蒸压制成的，蒸压的过程需要先将散茶蒸制变软，然后再进行压制。
可见，饼茶与散茶相比可谓是历经过更多千锤百炼。
但白茶萎凋工艺是天然萎凋，经过蒸压的白茶难免会轻微改变这一性状。
2、存储
虽说蒸压过程会对白茶自然萎凋性状有轻微的影响，不过这一影响并不是很大。
如果是存放，饼茶比散茶更易于存放。
我们都知道，白茶需要几年的时间来陈化，做成饼的白茶压缩后节约空间易于存放。
散茶占据空间较大，且易碎，所以从存放角度上来说，饼茶优于散茶。
3、口感
作为口粮茶，不管饼茶还是散茶，口感上可能你感受不出太大的区别。
但从审评角度上来论口感则有一定的区别。
耐泡程度也有所区别，散茶茶味比饼茶更持久一些。
关于茶，可谓众说纷纭，人人都有各自的理解。
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