为什么绿茶烘青多蒸青少
时间:2023-07-01来源:互联网 作者:茶小仙浏览:
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为什么绿茶烘青多，蒸青少？因为蒸青的香气较闷，涩味较重我国自明代起，已改用锅炒杀青，很少用蒸青的。 绿茶的几种工艺 蒸青绿茶 它是用高温蒸汽杀青而制成的，这是我国古代茶叶制作的一种工艺。唐代时传至日本，相沿至今，如日本的玉露茶、玉绿茶、等都是采用蒸汽杀
为什么
绿茶烘青多，蒸青少？因为蒸青的香气较闷，涩味较重我国自明代起，已改用锅炒
杀青，很少用蒸青的。
它是用高温蒸汽
杀青而制成的，这是我国古代
茶叶制作的一种
工艺。唐代时传至日本，相沿至今，如日本的玉露茶、玉
绿茶、等都是采用蒸汽
杀青制作的。而我国自明代起，已改用锅炒
杀青，很少用蒸青的。蒸汽
杀青与锅炒
杀青相比，蒸汽
杀青制成的绿
茶具有“三绿”风格：干茶色泽深绿，
茶汤浅绿，
叶底青绿。但香气较闷，涩味较重。
它是以烘焙方式进行干燥制成的
绿茶。除了部分
烘青名优
绿茶直接供消费者品饮外，多数
烘青绿茶，主要通过精制后，用来作为窨制
花茶的茶坯。
用锅炒的方式进行干燥而制成的
绿茶称为
炒青绿茶。又由于在干燥过程中受到的作用力的不同，有长炒青、圆炒青、扁炒青和特种炒青之分。
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