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教你买到正宗的西湖龙井

时间:2016-06-06 13:50来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
怎样才能买到正宗的西湖龙井? 1. 什么才是正宗的西湖龙井? 我们常说龙井,殊不知龙井其实有很多种。 单就浙江来说,龙井茶的主要产区就有三个: 西湖产区、钱塘产区和越州产区 没错,中国十大名茶之首,令众多茶客趋之若鹜的西湖龙井,就是中间那个一小块地方出产的龙井,可见它的产量真的是超级少超级少
普洱茶
“怎样才能买到正宗的西湖龙井?”
1.
什么才是正宗的西湖龙井
我们常说“龙井”,殊不知龙井其实有很多种。
单就浙江来说,龙井茶的主要产区就有三个:
西湖产区、钱塘产区和越州产区
没错,中国十大名茶之首,令众多客趋之若鹜的“西湖龙井”,就是中间那个一小块地方出产的龙井,可见它的产量真的是超级少超级少啊。
 
除了与其他产地的龙井相区分,西湖龙井本身还有基地上的区别,分为一级保护区和二级保护区。
一级保护区在狮子峰、龙井、灵隐、虎跑、五云山、梅家坞一带,主要为西湖街道所辖茅家埠村、双峰村、翁家山村、龙井村、杨梅岭村、满觉陇村、九溪村、梵村村、梅家坞村9个自然村的村域范围,共计300多公顷的茶地面积。
大家耳熟能详的“狮、龙、云、虎、梅”就是指的一级保护区。其余的则为二级保护区。 
找对了产地,还要认准工艺
西湖龙井不仅代表一种茶,同时还代表一种制茶工艺。
采摘摊晾,到杀青,辉锅,每一步工艺都十分讲究。
综上所述,西湖龙井的标准应该是在西湖产区范围内采摘的,按照传统工艺加工而成,具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶
 
尽可能提升自己的鉴别能力
西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定,具体从外形、香气、滋味、汤色叶底等方面来品评。相对应的,摸、看、嗅、尝都是必不可少。 
1、摸:随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻,如即成粉末,则干燥度足够;若为小颗粒,则干燥度不足,或者茶叶已受潮。干燥度不足的茶叶比较难储存,同时香气也不高。
2、看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。一般西湖龙井茶以扁平光直、苗锋尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。
3、嗅:闻干茶香气的高低和香型,且直观感觉是否舒适,并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味或各种夹杂着的不良气味。
4、尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中,冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。
 
 
 
 
(责任编辑:一凡)
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