西湖龙井的鉴别方法介绍如下： 观形：以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。 闻香：高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。 品味：西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与
观形：以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。
闻香：高级
西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。
品味：西湖
龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的
茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的
茶叶则通常有苦涩味或粗青感。
观色：
汤色是
茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖
龙井茶的
汤色以清澈明亮为好，
汤色深黄为次。
