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选购乌龙茶的诀窍

时间:2023-06-26 11:38来源:未知 作者:玲儿浏览:
乌龙茶属于半发酵茶,口感独特。但乌龙茶的种类繁多,包括铁观音,武夷岩茶,武夷肉桂等,因自然因素,人工因素的不同,导致质量等次也参差不齐。你知道选购乌龙茶的诀窍有哪些吗? 首先是望,即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视,看茶叶颜色是否鲜活,冬茶颜色应为
普洱茶
 
   乌龙茶属于半发酵茶,口感独特。但乌龙的种类繁多,包括铁观音武夷岩茶武夷肉桂等,因自然因素,人工因素的不同,导致质量等次也参差不齐。你知道选购乌龙茶的诀窍有哪些吗?
 
   首先是望,即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视,看茶叶颜色是否鲜活,冬茶颜色应为翠绿,春茶则为墨绿,最好有砂绿白霜,如果茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注意是否隐存红边,有红边表明发酵适度,而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。
 
   其次是闻,即闻其味。手捧干茶,埋头贴紧茶叶,吸三口气,如果香气持续甚至愈来愈强,便是好茶,较次者则香气不足,而有青气或杂味者则为劣品。
 
   再次是摸,即看茶叶手感如何。球型茶叶,手握柔软则是干燥不足,好茶拿在手上抖动要觉得有分量,太轻者滋味淡薄,太重者易苦涩;条型茶叶,如叶尖有刺手感,则是茶青太嫩或退青不足造成“积水”的现象,喝起来易苦涩。
 
   最后是沏,即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶,将茶壶塞满,其实试茶只要一只瓷杯,5克茶叶,冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙,拔开茶叶看汤色如何。如果浑浊,就是炒青不足;如果淡薄,则是嫩采和发酵不足;如果叶片焦黄碎裂,则是炒得过火。好的茶汤,颜色明亮浓稠,依品种及制法不同,由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻,注意不要有草青味,草青味是乌龙茶制茶不够严谨所造成的,有草青味的茶,一旦增大投茶量,再稍加久浸,必然滋味苦涩,汤色变深。另外,好茶即使茶汤冷却,香气依然存在。
 
   以上就是选购乌龙茶的诀窍,你掌握了吗?简单来说,选购乌龙茶的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样做的时候,茶叶的优缺点会一一呈现,有利于你购买到优质的乌龙茶。
 
(责任编辑:大润大品)
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