当前位置: 普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

什么样的乌龙茶才是一泡好乌龙茶

时间:2015-07-15 15:53来源:未知 作者:玲儿浏览:
作为福建茶饮大类的铁观音和武夷岩茶,都属于乌龙茶类(又称青茶),在市场上品种繁多。仅铁观音就有清香型铁观音和浓香型铁观音,清香型铁观音又有正味、消青、脱酸等不同口味。武夷岩茶更是复杂,有70多种,撇大红袍、肉桂、开水仙、水金龟、白鸡冠不说,仅近年来很流行的老枞、高枞就能把人搞得一头雾水。 到底什么样的乌龙茶才是一泡

普洱茶

    作为福建饮大类的铁观音武夷岩茶,都属于乌龙茶类(又称“青茶”),在市场上品种繁多。仅铁观音就有清香型铁观音和浓香型铁观音,清香型铁观音又有正味、消青、脱酸等不同口味。武夷岩茶更是复杂,有70多种,撇大红袍肉桂、开水仙、水金龟、白鸡冠不说,仅近年来很流行的老枞、高枞就能把人搞得一头雾水。

    到底什么样的乌龙茶才是一泡好乌龙茶?国家一级评茶师陈郁榕老师指出,其实挑选好茶并不那么复杂,作为爱茶人,首先要了解各品种风味,充分了解福建乌龙茶各品种的品质风味后,再体会乌龙茶的各类香型和味道。可以从以下六个方面去评判:

    一、看外观:福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同,闽南的为卷曲形状,闽北的为直条形状,都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。同时,还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物,有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂,感觉茶叶轻重,重者为优,轻者为次。

    二、闻香品味:看了茶叶的外观后,就可以冲泡闻其香品其味了。闻香气一是要闻其花香是否纯正,是什么香型;二是看花香是高是低,稍有花香还是有酵香;三是看其花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡,有否韵味或品种味。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。福建乌龙茶一品种一个味,品味时自己口感良好就可以。

    三、观茶汤:一般应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色,而且要清透,不浑浊,不暗,无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。

    四、看茶渣(叶底):品饮后要观察杯中的茶渣茶渣要平伏有光泽,有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣,手感感觉柔软厚实不硬不刺手,说明原料好,加工工艺掌握得当。

    五、火味:福建乌龙茶素有“北水南香”之说。意思是说闽北乌龙茶具茶香溶于水的特点,而闽南乌龙茶的香则是掀盖即香。选购时常常会遇到茶带火味,火味实质上与焙茶时火功掌握的程度有关。消费者在选择时,只需香味中不出现高火味、老火味、热火味、焦味就可以了。

    六、性价比:品饮选购时如遇到几种茶叶的香味均适合自己的口味,而且价格相当时怎么办?此种情况下就应该选择最适合自己口味、最耐泡的茶。
 

(责任编辑:一凡)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:武夷岩茶 茶汤滋味 乌龙茶类 大红袍 普洱茶 乌龙茶 铁观音 
热点排行
相关文章
温热的乌龙茶是最适合冬天养身
温热的乌龙茶是最适合冬天养身
乌龙茶提神最好
乌龙茶提神最好
常用的乌龙茶器具
常用的乌龙茶器具
乌龙茶热控减肥法大放送
乌龙茶热控减肥法大放送
乌龙茶通过抑制男性荷尔蒙可以
乌龙茶通过抑制男性荷尔蒙可以
“清香型”乌龙茶和“浓香型”
“清香型”乌龙茶和“浓香型”
乌龙茶“清香型”与“浓香型”
乌龙茶“清香型”与“浓香型”
乌龙茶形状术语
乌龙茶形状术语
乌龙茶汤色术语
乌龙茶汤色术语
乌龙茶香气术语
乌龙茶香气术语
乌龙茶叶底术语
乌龙茶叶底术语
冻顶乌龙茶辨别方法
冻顶乌龙茶辨别方法
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号