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乌龙茶的品饮要领

时间:2019-05-14 14:58来源:网络 作者:玲儿浏览:
乌龙茶是我国特产的一款茶叶品种,具有绿茶的甘爽、红茶的浓厚,受到广大茶友的好评。 品饮乌龙茶时,用小杯细品乌龙茶,不仅可以解渴,而且还是一种艺术。由于乌龙茶讲究热饮,即民间所谓的喝烧茶。要随泡随喝才有味,稍迟喝则色香味韵均大为逊色。所以,要边冲泡,边
 
   乌龙茶是我国特产的一款茶叶品种,具有绿茶的甘爽、红茶的浓厚,受到广大友的好评。
 
   品饮乌龙茶时,用小杯细品乌龙茶,不仅可以解渴,而且还是一种艺术。由于乌龙茶讲究热饮,即民间所谓的"喝烧茶"。要随泡随喝才有味,稍迟喝则色香味韵均大为逊色。所以,要边冲泡,边品饮。冲泡的时间过长了,茶必熟汤失味且苦涩。冲泡的时间太短又色浅味薄没有韵。
 
   乌龙茶视其品种的不同、季节气温的差异及选用具的不同,头一泡茶闷茶的时问由20秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶"七泡有余香,九泡不失茶真味。
 
   乌龙茶的品饮要领为:观外形、看色泽、闻香气、品滋味、赏汤色、鉴叶底
 
   乌龙茶的感官品质特征为:外形条索为紧卷或壮实,色泽砂绿油润、乌润,洁净、匀整,内质香气花香浓郁、滋味醇厚鲜爽回甘、品种特征显,汤色橙黄或橙红,叶底软亮、匀齐、显红边。其中:
 
   1、闽北乌龙的特级茶,外形:条索壮结,色泽乌润;内质:香气清细、滋味浓醇、汤色橙红清澈,叶底柔软明亮、红点尚显。
 
   2、闽北水仙的特级茶,外形:条索壮结、色泽乌油润;内质:香气浓郁清长、滋味鲜醇浓爽、汤色橙红清澈、叶底肥厚软亮、红边明显。
 
   3、闽南色种的特级茶,外形:条索紧结重实、卷曲,色泽沙绿油润;内质:香气清香、滋味鲜醇甘爽、汤色金黄、清澈明亮、叶底肥厚软亮、匀整、红边显。
 
   4、闽南铁观音的特级茶,外形:条索肥壮、圆结、重实,色泽翠绿、砂绿明;内质:香气浓郁、持久,滋味醇厚鲜爽回甘、音韵明显,汤色金黄、清澈,叶底肥厚、软亮匀齐、红边明、有余香。
 
(责任编辑:润生)
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