祁门红茶品质鉴赏
时间:2018-05-28 16:07来源:互联网
作者:玲儿浏览:
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据《茶经》记载：茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。中国地域辽阔，茶品种众多。不同的茶品种自然有其独特的魅力。祁门红茶品质如何鉴赏？ 祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气
据《
茶经》记载：“
茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。”中国地域辽阔，
茶品种众多。不同的
茶品种自然有其独特的魅力。
祁门红茶品质如何鉴赏？
祁红采制
工艺精细，
采摘一芽二、三叶的芽叶作
原料，经过
萎凋、揉捻、
发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红
毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红的主要特点是：
茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；
茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"
祁门香"；
汤色红艳透明，
叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。
祁红因其主产祁门县，且在茶叶初制时经过了一道特殊的发酵工序致使成
品茶叶泡出的
茶汤和茶叶的叶底均呈红色而得名。祁红既可单独泡饮，加入牛奶、糖调饮也非常可口，芳香不减。英国人最喜爱祁红，在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中"英豪"，每当祁红新茶上市，人们争相竞购，他们认为"在中国的
茶香里，发现了春天的芬芳"。甚至英国的皇家贵族都以拥有祁红为自豪，并用此茶向皇后祝寿，以致祁红一度获得"群芳醉"之美誉。
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