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猴魁茶可是猴子送来的

时间:2023-10-30 11:05来源:一杯茶 作者:一杯茶浏览:
中国名茶众多,自然还有许多遗珠之憾,太平猴魁就是其中之一。此茶香气高爽,滋味滑润甘甜,有独特猴韵,品饮有深谷幽兰之感,被喻为大山深处的高贵公主。 不断有识茶之人提起,茶中太平猴魁,有猴韵,似乎颇为神秘,好奇心使然,遂一探究竟。太平猴魁,你可是猴子派来
普洱茶
中国名众多,自然还有许多遗珠之憾,太平猴魁就是其中之一。此茶香气高爽,滋味滑润甘甜,有独特“猴韵”,品饮有“深谷幽兰”之感,被喻为“大山深处的高贵公主”。
不断有识茶之人提起,茶中太平猴魁,有“猴韵”,似乎颇为神秘,好奇心使然,遂一探究竟。太平猴魁,你可是猴子派来考验我的吗?
太平猴魁 ▪ 传说
传说古时候,安徽黄山住着一对白毛猴,生下一只小毛猴。一天小毛猴外出玩耍,在太平县遇上大雾,迷失了方向,没有再回到黄山。老猴出门寻找,由于寻子心切,劳累过度,病死在太平县一个山坑里。一个以采野茶与药材为生的老汉,发现这只病死的老猴,将它埋在山岗上,并移来几株野茶和山花栽在墓旁,正要离开时,忽听有说话声:“老伯,你为我做了好事,我一定感谢您。”但不见人影,这事老汉也没放在心上。第二年春天,老汉来采野茶,发现整个山岗长满了茶树。正纳闷时,忽听有人说:“这些茶树是送给您的,您好好栽培,今后就不愁吃穿了。”老汉才醒悟,这茶树是神猴所赐。为了纪念神猴,老汉就把这片山岗叫作猴岗,把自己住的山坑叫作猴坑,把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质超群,堪称魁首,后来就将此茶取名为“太平猴魁”了。
 
太平猴魁 ▪ 产地
太平猴魁产于安徽省太平县猴坑,位于湘潭南面山麓,属黄山山脉。境内狮形头、凤凰尖、南山东省顶三峰鼎立,海拔约1000公尺,湖漾溪流,山青水秀,颐然成画。
该区低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩,故而茶质别具一格。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家,尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。“仙源不愧以仙名,无数青山远拱城。秀色蟠锺真胜境,游人到此忘归程。”这是描写太平猴魁产地生态环境的名句。
太平猴魁 ▪ 品赏
太平猴魁,茶芽挺直,肥壮细嫩,外形魁伟,色泽苍绿,全身毫白,具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征,是尖茶中最好的一种。
外形
扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5至7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,是太平猴魁独一无二的特征。
冲泡后,芽叶成朵肥壮,有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征,其他级别形状相差甚远,则要从色、香、味仔细辨识。
颜色
太平猴魁苍绿匀润,阴暗处看绿得发乌,阳光下更是绿得好看,绝无微黄的现象。冲泡之后,叶底嫩绿明亮。
香气
香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。
滋味
滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也”。
太平猴魁 ▪ 冲泡
1、可以选择一个直形的玻璃杯,这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。
2、取出三至五克的茶叶放入杯中,可以将茶叶根部朝下进行放置,这样更易于欣赏。
3、冲入90摄氏度左右的开水,第一次冲泡时不要加太满,到差不多一半的时候就可以了,等茶叶慢慢舒展开来。
4、茶叶舒展的差不多时,加入第二次开水,等几分钟,等到茶汤温度降一些时进行品饮。品饮时不要一次性全都喝掉,剩下三分之一左右,以便后面的冲泡。
太平猴魁 ▪ 猴韵
幽香扑鼻,清正无杂,鲜活爽口,回味甜和,味厚悠长。太平猴魁之“猴韵”,想必饮者不同,体悟也是不同。
曾以为
绿茶以鲜为最
唯有猴魁
看似平淡
却含而不露
幽从心底生
滋味包罗万象
却平和而出
清正、鲜活、回甘、悠长
得味如此
方为“韵”
 
(责任编辑:茶小仙)
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