1.小壶茶的臵茶量要按照茶叶外形松紧而决定，非常膨松的茶，如清茶、 白毫乌龙、叶形粗大的茶等等，放七、八分满;较紧结的茶，如果揉成 球状的乌龙茶、条形肥大且带有绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等， 放 1/4 壶;非常密实的茶，如剑片状的龙井、煎茶，针状的工夫红茶、 玉露、眉茶，球状的珠茶，碎角状的细碎茶叶、切碎熏花的香片等， 放 1/5 壶就可以了。
3.依上面所说“臵茶量”，第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度， 第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间，以下是几项考虑的因素：
a。揉捻成卷曲状的茶，到第二道、第三道才会完全舒展开来，所 以浸泡时间往往需要缩短，第四道以后才逐渐增加浸泡的时间。
b。揉捻轻、发酵少的茶，可溶物释出的速度很快，所以第三道以 后浓度增加已趋缓慢，必须增加更多的时间。
d。细碎茶叶可溶物释出很快，前面数道时间宜短，往后各道的时间应增加的更多。
e。重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快，故前面数道时间宜短，往后愈多道应增加愈多的时间。
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