日本，这个简素到极致，又带着超复杂符号系统的国度，光是茶道就极其讲究和繁琐。
在传统的日本茶道中，有“三炭三露”这么一说，对于注重礼仪的日本人来说，这一套动作是对于客人贴心的尊重。
按字面意思理解，“三炭三露”也就是“给炉中加三次炭、给地面浇三次水”，那具体的操作是怎样的呢？
何为“三炭”？
日本茶道中，是以炭火作为加热工具的，所以便有了“炭礼法”这个名词，指用非常艺术的方式添置炭火，为茶道过程中的重要表演环节。
一次茶事，要添三次炭，谓之“三炭”，分别是初炭、后炭、立炭。
「初炭」是指第一次添置炭火的动作。在客人进入茶室，双方寒暄一番后，主人会先退出，然后拿炭斗再入茶室，开始添炭技法的表演。
在表演添炭时，客人要围近地炉，欣赏主人的技法，最后主人往炉里加一小团熏香，客人回位，标志初炭的结束。
当浓茶点茶技法的表演结束了，茶事最紧张的高潮也就过去了。
这时，主人一般会炮制第二轮口味清淡的茶饮，称为薄茶。但此时炉火已经乏力，所以要再次添置炭火。
此时主人会再次表演添炭的技法——这次叫做「后炭」。后炭的技法大致与初炭一样，只是会用湿茶巾擦茶釜，这个动作使茶釜发出蒸气，白雾氤氲，别有一番情趣。
「立炭」则是客人临走前处理炭火的技法，是结束整个茶道的标志之一。
何为“三露”？
日本的茶庭又称为露地，为客人进入茶室之前所必须经过的空间。三露则是指在遵循茶道步骤的情况下三次清洗茶庭。
「一露」在客人到达前发生。
主人要将茶庭内外的地面洒上水，再用抹布将泼洒了清水的茶庭重新打扫干净。
这样客人来时，看到干净的地面和清爽的茶庭后便可以知道主人的心意。所以在日本茶道礼节中，主人一般不用出门迎接。
「二露」发生在中立之前。
中立是指客人们食用完怀石料理之后，从茶室移动到茶庭休息的时刻，而这段时间也是主人收拾茶室、准备道具的宝贵时间。
「三露」则发生在客人临走之前。
在客人临走前，主人会亲自或命人再一次清洗茶庭，看着客人从自家干净清爽的茶庭中走出去，这不光是主人自身素质的体现，更是对客人的尊重。
(责任编辑：茶小仙)
