普洱茶制作工艺冷揉捻与热揉捻的区别-普洱茶杀青揉捻-普洱茶生产-中国普洱网

首页
|
新闻
|
百科
|
厂商
|
文化
|
研究
|
批发
|
买茶
|
收藏
|
老茶
|
茶艺
|
茶山
|
名人
|
制作
|
展会
|
开店
|
茶友
|
社团
|
栽培
|
茶膏
|
茶农
|
茶库
|
茶类

普洱茶制作

普洱茶采摘

普洱茶杀青揉捻

普洱茶压制包装

普洱茶发酵

普洱茶拼配

当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶杀青揉捻 >

普洱茶制作工艺冷揉捻与热揉捻的区别

时间:2021-11-23 11:45来源:守兴昌号作者:佚名浏览: 次

冷揉捻是指杀完青之后将鲜叶摊晾在簸箕上，晾凉之后揉捻。热揉念是指杀青之后，茶叶还热着的时候就直接拿来揉捻。

揉捻是普洱茶初制工艺中，杀青后的一个重要环节，主要是为了让茶叶成条，而且揉捻可使茶叶细胞壁破裂，使内含物质溢出粘附于茶叶表面，在冲泡时能够快速溶到茶汤中，品饮者可以迅速感受到茶叶的品质和口感。

因此不但条索的美观程度与揉捻有关，茶叶的口感品质更与揉捻息息相关，其重要性可见一斑。

冷揉捻是指杀完青之后将鲜叶摊晾在簸箕上，晾凉之后揉捻。

热揉念是指杀青之后，茶叶还热着的时候就直接拿来揉捻。

这两种方式揉捻出来的茶叶，它所呈现的汤色完全不一样。冷揉捻出来的汤色是黄绿色的，但非常透亮干净，少见杂质，入口极香，水路细腻；热揉捻茶叶的汤色更偏金黄，甚至有油亮感，但汤色比较浑浊，入口后有燥感，水路相对较粗，而且因为揉捻时的温度还很高，捂出的一些水分散不掉，可能会产生水闷气。

(责任编辑：茶小仙)

------分隔线----------------------------

上一篇：普洱茶揉捻过度会产生什么口感？
下一篇：藏在茶叶条索里的秘密：揉捻程度对茶叶的影响

分享到

普洱茶制作工艺——怎么理解“原料为王”和“工艺为后”呢？

当我们谈论越陈越香的时候我们会想到普洱茶制作工艺

湖南黑茶和云南普洱茶制作工艺对比有什么不同？

相关热词：普洱茶内含物普洱工艺茶叶杀青摊晾冲泡汤色

热点排行

1 解读普洱茶制作工艺中的杀青环节

2 普洱茶制作工艺之揉捻决定茶叶品质

3 普洱茶制作工艺——怎么理解“原料为王”和

4 当我们谈论越陈越香的时候我们会想到普洱茶

5 打响普洱茶制作工艺底线保卫战

6 普洱茶制作工艺晒青茶解读

7 普洱茶制作工艺在初制阶段的升级历史

8 普洱茶制作工艺之摊放和萎凋有什么区别？

9 湖南黑茶和云南普洱茶制作工艺对比有什么不

10 普洱茶制作工艺是怎么变迁的？普洱茶制作史

普洱茶制作工艺的杀青过程

普洱茶制作工艺中揉捻的作用

酶促反应与普洱茶制作工艺的关

普洱茶制作工艺之熟茶篇

普洱茶制作工艺的揉捻

普洱茶制作工艺技术7个关键点

被纳入世界文化遗产的普洱茶制

普洱茶制作工艺之熟茶发酵方法

普洱茶制作工艺全过程图文专业

普洱茶制作工艺全过程详解之熟

揉捻在普洱茶制作工艺中的作用

普洱茶制作工艺之摊放和萎凋的

栏目导航

普洱茶制作工艺冷揉捻与热揉捻的区别

普洱茶批发

购买普洱茶

走近茶农

普洱老茶专区

茶界名人