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普洱茶的两种类型

时间:2018-06-14 15:06来源:网络 作者:玲儿浏览:
普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。 普洱茶的后发酵过程分为干仓与湿仓。茶多酚在相同时间内湿仓下降快于干仓。湿仓、干仓普洱在口感、味道方面区别是很大的。湿仓茶在香港、广东等地流行,因为人们喝习惯它的味道,在全国其他地区接受它的就不是很广
 
 
   普洱茶分为普洱茶生茶)和普洱茶熟茶)两种类型。
  普洱茶的后发酵过程分为干仓湿仓茶多酚在相同时间内“湿仓”下降快于“干仓”。“湿仓”、“干仓”普洱在口感、味道方面区别是很大的。“湿仓”在香港、广东等地流行,因为人们喝习惯它的味道,在全国其他地区接受它的就不是很广。
  有研究认为普洱茶的香气是芳樟醇的物质在起作用。这与茶叶生长环境的土壤、气候、海拔、品种、树龄、采摘季节、加工工艺等因素有关。普洱茶最吸引茶客的地方是香气、口感,常说的樟香兰香蜜香荷香等只是一种比拟。这些所比拟的味觉只有在生普阶段表现尤为明显。当普洱茶进入“陈普”阶段后就会逐步减退,原因是一部分香气物质在空气中自然挥发掉,一部分是这些香气物质的附着母体茶多酚等已经发生转化,香气物质也就随之减弱乃至消失。“陈普”、“老茶”形成的口味人们常以陈酽暖润、滋味醇和、爽滑,汤色红褐明亮、褐中泛红,老茶至淡等说法。
  普洱茶具有储藏、投资的特殊功能,但其本质还是消费品,只有消费了才能可持续发展。近年来茶界一直提倡“存新茶、喝老茶”,我看现在要提倡“存生茶、喝陈茶”,我个人预测几年之后“陈普”会成为普洱茶消费市场的主流,引领普洱茶未来消费市场。
 
(责任编辑:润生)
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