通常而言，优质的普洱，会在大概七个方面都有比较突出的优点，即：
质、形、色、香、味、气、韵。
①质佳
当然，传统且优质的制茶工艺，以及合格的仓储环境，也是重中之重。
②形佳
形佳首先看茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。
叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，无异、杂味。
普洱茶生茶要求外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，轻嗅有清香无杂异味。
③色佳
优质的普洱茶熟茶，茶汤红浓明亮，叶底呈现褐红色且润泽。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称酱油汤。
优质的普洱茶生茶，茶汤色泽橙黄、清亮明透无浑浊，茶汤表层仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变，叶底则肥嫩鲜活弹性好。
④香佳
主要采取热嗅和冷嗅。
优质的普洱茶熟茶的干茶陈香显露，茶汤热嗅则香气浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。
质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是臭霉味、“腐败味”。
优质的普洱茶生茶干茶往往有令人清爽迷思的清雅幽香，茶汤热嗅则因产地不同而各有特异，或幽兰、青竹、春花、暖阳、夏荷等等，总之是叫人情绪好的香味，冷嗅香气绵长持久不散，甜而爽、甘而厚、雅而绵。
⑤味佳
主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。
优质普洱茶熟茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。
生茶则清爽滑润，或绵柔、醇和、甘甜、生津喉韵千变万化。
⑥喉韵佳
从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。
优质普洱茶往往喉韵都上好，清绵、喉润、甘久，或让人产生美好的联想。
⑦气佳
茶气浓韵，且往往伴有一种特别的香，其香悠长气足，通常会给身体带来畅快、发热、细汗绵柔等感觉。
