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红茶香气越高,品质越好吗?
时间:
2022-05-17 17:17
来源:
苏茶网
作者:
佚名
浏览:
次
红茶不是香高就品质好,还要观察茶香是否自然,是否富有层次感,会不会发腻。
红茶
的香气有很多类型,例如火香,花香、果香、蜜糖香,松烟香等等,如果
茶香
过于浓郁,有冲击性,并不是高品质的象征。
在
喝茶
的时候单一的香型并不存在的,都是好几种香型混合在一起的复合型。
例如祁红就是带有
玫瑰花
香、
蜜香
、混合桂圆香的
祁门
香,又正山小种就是带有松烟香或桂圆香的花果香。
另外,
茶树
品种、季节、气候、
制作
工艺
,都会对红
茶
的香气造成不同程度的影响。
例如武夷山做小种红茶的树种——小菜茶、梅占、黄观音等,品种本身就是高香茶,它按传统工艺做出来的红茶,便自然带着花香。
而果香,不是茶树的品种香,它是由工艺带来的。
在
发酵
的时候,稍微重一点,或者在工艺上做一些微调,便能做出荔枝香、龙眼香、水蜜桃香等各种果香来。
所以
(责任编辑:茶小仙)
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