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普洱茶品级比年限重要
时间:
2021-10-27 17:26
来源:
云南古树普洱茶
作者:
佚名
浏览:
次
普洱茶品级比年限重要
普洱茶
的品质特点是
越陈越香
。
晒青
茶
自然陈化和经渥堆
后发酵
制成
熟普
洱茶后,有一个缓慢的酯化后熟过程,逐步形成特有的
陈香
风格。
陈香
随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的
普洱
茶,其
陈香
风格越浓厚,质量也越高。
据西南农业大学刘勤晋教授的研究,普洱茶种具有陈香特征的香气16个组分含量明显高于中、小叶种,这些组分多数为形成
茶叶
陈香及甜醇滋味的重要组成。陈年老普洱茶,可产生令人着迷的
枣香
、
荷香
、
参香
和
樟香
。
那从越陈越香的角度来讲,普洱茶的品级重要还是年限更重要?
生茶
性寒,且带有浓烈的苦涩味,无
陈香味
,需要3年以上的陈化期,茶饼需要5到20年的陈化期才可退去苦涩味,转变出醇、甘、滑的特点。
普洱的价值是完全由时间决定的吗?是不是越古老的普洱价值越高呢?事实并不是如此,比年限更重要的是品质,"品质不好的茶叶放得再久也不是
好茶
,比如越南普洱,即使存放100年,味道和价值仍然差不多。"
优质普洱茶的
原料
首先必须是优质云南野生大叶种,最主要的传统
普洱茶产区
为云南
易武
镇、
西双版纳
州等,具有较长的茶叶种植
历史
和优厚的自然条件。
(责任编辑:茶小仙)
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