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茶香的转化规律

时间:2021-08-31 14:13来源:荣瑞祥普洱茶 作者:佚名浏览:
客观因素决定茶香差异 -品种、工艺、季节、地域、年份、冲泡
茶香转化规律基本遵循“由高扬向内敛转化”,好茶的香不但不会完全消失,还会在原基础上酝酿出更沉稳更高级的香。
 
- 客观因素决定香差异 -
[ 品种、工艺、季节、地域、年份、冲泡 ]
 
茶叶鲜叶的品质、制法与茶叶香气特征为标准,茶学界一般将茶叶香气分为毫香、嫩香、花香、果香、清香、甜香、陈醇香、松烟香等类型。
 
造成茶品不同香气的原因有品种、工艺、季节、地域、年份和冲泡6个方面。
 
品种和工艺影响不言而喻,其中值得一提的是春茶鲜于其他任何一季(尤其头采),而香气上秋茶别具一格;高海拔地区香气强于低海拔地区,环境越生态香型越丰富;高温高冲的冲泡手法更能激发茶香;以及随着时间的推移,普洱生茶由清香 - 蜜香 - 糖香 - 木香 - 陈香的转化路径。
 
新茶有活力、中期茶有实力、老茶有经历,茶香在各个阶段都有不可替代的魅力。最让人着迷的正是茶叶随时间转变滋味不断改变的过程,这也是普洱茶的核心魅力所在。
 
一杯好茶,必定是质、形、色、香、味、气、韵俱全的,学会观其色,闻其香,品其味,才不算辜负了一杯好茶。
(责任编辑:茶小仙)
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