三个节点
第一个点行业术语简称为热嗅，温杯、当
洗茶的
茶汤出汤后，闻刚刚出汤的
公道杯，以及刚刚洗茶过后的
盖碗里的
茶叶，一定要第一时间趁温度还没有散去，闻出的
普洱茶的香气。
第二个点行业术语称为温嗅，温嗅指的就是
茶叶冲泡出汤以后，等盖碗里的茶叶冷却到还有一点点温度，来闻茶叶自身的香气特点，这时茶汤的也刚好留有余温，闻一下茶汤的香气后，还要入口让口腔和味蕾感受茶汤香气。
第三个点行业术语称为冷嗅，冷嗅的关键当然是冷，也就是出汤后等公道杯冷却后，闻公道杯里面留下的香气，也可以闻喝完茶汤后冷却的
品茗杯里面的香气，还应该闻一下出完茶汤后稍微有一点点温度的
叶底香气。
香气的三个标准
平时我们喝
茶经常听到老
茶人评审一款普洱茶的香气时用到香气高，香气正（纯），香气持久等。那么我们就应该以下面三点评审一款普洱茶的香气
香气是否纯：这个标准主要根据热嗅的时候来判断，高温能更好地释放茶的香气，同时也能更好
辨别出此款茶的香气是否纯正。
香气的高低程度：这个评审主要对茶叶的香气特点、香气种类、品鉴的方式以上面的温嗅为准，香气的高低程度应该分为浓、鲜、清、纯、平、粗等
香气的持久度：这个香气的评判标准主要通过冷嗅来显现，如果你品鉴的
普洱茶香气能从开始的热嗅、温嗅、再到冷嗅一直存在，那就说明这款的香气持久度好，香气绵长，相反的话就说明这款
茶香气差，香气短暂。
