当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > PUER10000问 >

什么样的水适合泡茶呢?

时间:2018-07-17 11:09来源:网络 作者:佚名浏览:
什么样的水适合泡茶?泡茶时水温应该如何控制?还有泡茶时的水温和茶品质有何关系以下是作为茶人一定要掌握的茶叶常识。 什么样的水适合泡茶? 纯净水:矿物质含量较低,一般称为软水,容易将茶的本质表现出来,是适宜泡茶的用水。 矿泉水:矿泉水中含有微量矿物质成分
 
   什么样的水适合泡茶泡茶时水温应该如何控制?还有泡茶时的水温和品质有何关系……以下是作为茶人一定要掌握的茶叶常识。
   什么样的水适合泡茶?
   纯净水:矿物质含量较低,一般称为软水,容易将茶的本质表现出来,是适宜泡茶的用水。
   矿泉水:矿泉水中含有微量矿物质成分,用这样的水泡出的茶汤色佳、香气足、清爽甘甜。
   自来水:自来水中含有消毒药剂,如“氯”,饮用前可使用活性碳将其滤掉。但消毒剂会干扰茶汤的味道与品质。
   空气含量高的水:水中空气含量高的水,有利茶香挥发,而且口感上的活性强。一般说“活水”益于泡茶,主要是因活水的空气含量高。又说水不可煮老,也因为煮久了,空气含量会降低。
   杂质和细菌含量低的水:这两项愈少愈好,一般高密度滤水设备都可以将之隔离,含菌部分还可以利用高温的方式将之消灭。
   泡茶水温的控制
   冲泡不同类型的茶需要不同的水温(参考):
   绿茶:(80-85度),龙井碧螺春黄山毛峰信阳毛尖等。
   白茶:(85-95度),白牡丹、贡眉寿眉、白毫银针等。
   黄茶:(85-90度),君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
   青茶:(95-100度),武夷岩茶铁观音凤凰单丛、台湾乌龙茶等。
   红茶:(95-100度),正山小种、祁门红茶滇红等。
   黑茶:(95-100度),普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。
   泡茶水温与茶汤品质的关系
   从口感上,茶性表现的差异:如绿茶用太高温的水冲泡,茶汤应有的鲜活感觉会降低;铁观音、水仙如用太低温的水冲泡,香气不扬,应有的阳刚风格表现不出来。
   可溶物释出率与释出速度的差异:水温高,释出率与速度都会增高,反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制,也就是等量的茶、水比例,水温高,达到所需浓度的时间短;水温低,所需时间长。
   苦涩味强弱的控制:水温高,苦涩味会加强;水温低,苦涩味会减弱。所以苦涩味太强的茶,可降低水温改善之。苦涩味太强的茶,除水温外,浸泡的时间也要缩短;为达所需的浓度,前者就必须增加茶量,或延长时间,后者就必须增加茶量。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:武夷岩茶 黄山毛峰 白毫银针 祁门红茶 凤凰单丛 信阳毛尖 
热点排行
相关文章
泡妞不如泡茶 泡茶不如泡人生
泡妞不如泡茶 泡茶不如泡人生
泡茶之水线知多少
泡茶之水线知多少
厦门的泡茶和吃茶
厦门的泡茶和吃茶
泡茶盖盖子会被焖变味吗
泡茶盖盖子会被焖变味吗
泡茶的各个要素
泡茶的各个要素
这些泡茶细节你都知道吗
这些泡茶细节你都知道吗
冷泡茶这种泡茶方法你试过了吗
冷泡茶这种泡茶方法你试过了吗
泡茶你得懂火候
泡茶你得懂火候
你拿这种水来泡茶跟把茶扔了没
你拿这种水来泡茶跟把茶扔了没
泡茶讲究的是礼仪展现的是诚意
泡茶讲究的是礼仪展现的是诚意
《楚乔传》里赵丽颖这么泡茶把
《楚乔传》里赵丽颖这么泡茶把
放掉杂念静心泡茶
放掉杂念静心泡茶
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号