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2004年老同志熟饼,“熟茶之父”邹炳良代表作

时间:2019-03-21 15:30来源:普洱藏家 作者:佚名浏览:
2004年老同志熟饼,“熟茶之父”邹炳良代表作
普洱熟茶渥堆技术,开辟普洱熟茶天地,离不开一个传奇人物——邹炳良。1957年,邹炳良先生进入勐海茶厂工作,自此与茶叶结下不解之缘,开始了与相伴的一生。
 
一、“熟茶之父”邹炳良
邹炳良先生是普洱茶渥堆发酵工艺较早的研究者之一,是现代普洱熟茶生产的技术领头人,被称作“熟茶之父”。
 
1984~1996年,邹炳良出任国营勐海茶厂的厂长,几乎是历届厂长中任职时间较长的一位。
 
1999年,邹炳良与卢国龄一同创办了海湾茶业,创立“老同志”品牌。
 
2007年,邹炳良被授予“中国普洱茶终身成就大师”荣誉称号;2018年,他被授予“普洱茶传承工艺大师”称号。
 
二、老同志:大堆发酵工艺
熟茶除了原料外,较大的影响因素是加工工艺。目前普洱茶渥堆发酵还是以大堆发酵为好,正规厂家的熟茶加工一般以10吨为一个计量单位。
 
老同志品牌以“熟茶之父”邹炳良先生为灵魂人物,已探索出成熟的发酵技术,一直采用单次10吨级大堆发酵工艺,保证茶品口感纯正、韵味十足。
 
相比之下,小厂家进行熟茶发酵时,会因为堆小而造成菌少、温度不够而难以成功。所以建议茶友在选择熟茶时,一定要选大厂。
 
三、2004年老同志熟饼介绍
1、茶品简介
2004年老同志熟饼,采用云南勐海地区乔木茶为原料制成。历经15年干仓存放,茶汤红润剔透,口感醇厚柔滑,滋味甜醇,枣香浓郁,经久耐泡,是普洱熟茶中难得之上品。
 
2、原件包装
2004年老同志熟饼,整件为12提84片纸箱装,原件附有大票,写明生产日期、净重等信息。
 
整筒茶共有7饼,采用笋壳外包,历经15年干仓陈放,笋壳外表完好无损,仓储十分干净。
 
3、茶饼包装
本品以手工纯棉纸包装,版面简洁大气,正中为“老同志饼茶”5个大字,下方则有“邹炳良监制”等字样。
 
多年干仓转化过程中,包装泛黄,部分茶饼出现斑驳茶油,足以证明茶料内含物丰富,更是仓储适宜的良好佐证。
 
4、饼型条索
本品选料较为细嫩考究,整饼金芽密织交错,经邹炳良先生精心调配,大堆发酵后,以传统手工蒸压,饼身圆润大气。
 
历经15年储藏,芽头褐红起油光。饼面压制适中,没有散边现象;饼背是勐海系风格小饼窝,干爽饱满高香!
 
老熟茶的陈醇柔滑,勐海茶的浓厚回甘,在这款茶上得以融合。15年的转化,渥堆味几乎散尽,茶汤呈宝石红色泽。
 
茶品香型丰富,入口是正宗勐海熟茶的枣香,随后陈香凸显,纯净的药香散发。
 
汤质甜润浓稠,连续几杯后体感明显,是茶友品饮勐海老熟茶的进阶范本。
(责任编辑:品茗在心)
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