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新疆百年老茶馆里的假日时光:千年古城百年茶韵

时间:2016-10-09 15:56来源:人民网 作者:佚名浏览:
又是周五,已经95岁的吐尔逊阿吉一大早便从多来提巴格乡赶到艾提尕尔清真寺做礼拜。从清真寺出来,吐尔逊穿过百米长的巷子,走到与吾斯塘博依路、库木代尔瓦扎路交汇处的三岔路口买好了馕,然后径直走进对面的百年老茶馆。 这是吐尔逊坚持了快一辈子的习惯:坐在半米高
  普洱茶
    又是周五,已经95岁的吐尔逊·阿吉一大早便从多来提巴格乡赶到艾提尕尔清真寺做礼拜。从清真寺出来,吐尔逊穿过百米长的巷子,走到与吾斯塘博依路、库木代尔瓦扎路交汇处的三岔路口买好了馕,然后径直走进对面的“百年老茶馆”。
 
   这是吐尔逊坚持了快一辈子的习惯:坐在半米高的土炕上,要一清茶,吃着自己带的馕,和老朋友聊一个下午。深沉的阳台木格窗棂前,袅袅漂浮的气茗香氤氲缭绕在他四周。
 
   看着陆陆续续走进来的茶客,茶馆老板买买提·吾斯曼便吩咐后堂备茶,无需客人点茶,他熟知老茶客们喜欢的味道。只有来了游客,他才奉上茶单。
 
   2012年,买买提接手了这家濒临倒闭的百年老茶馆:“之前的老板搞不好卫生,生意就慢慢不行了。我喜欢这种大家聚在一起喝茶聊天的生活,就接手了,重新装修了一下,现在你看,人不少。”
 
   新装修的茶馆里,沿着墙的是一圈高约半米的土炕,铺着毡毯。茶客盘腿围坐于土炕上聊着天,偶尔有人拨弄一下挂在墙上的“都塔尔”,伴着错落的琴声咿咿呀呀唱上几句。有喜欢僻静的,就躲上阳台静静看着街道上人来人往。或酽或清的茶汤,或浓或淡的茶香,深深沁润着喀什老城。
 
   一壶清茶,可能是一位本地茶客整个下午的消费。只有到了夏天这样的旅游旺季,来来往往的游客会选择添加有藏红花、玫瑰、豆蔻、蜂蜜等辅料的维吾尔药茶,价格相对贵些。
 
   “茶客里多是中老年男性,许多人是老城的手工艺人,曾身怀绝技,如今把手艺传给了后人,每天闲隐在茶馆里享受时光。每天和这些人边喝茶边聊历史、聊未来,这茶味便有了些陈年往事堆积的厚重。”刚从运输公司退休的买买提江·依米提说,他出生在老城,从小就在小巷里长大,眼看着这间茶馆从一层变成两层,装修也越来越好,“以前炕上铺的是草席,现在都换成毡毯了,但是茶的味道没变,价格也没变。”
 
   维吾尔族饮茶分为清茶和药茶,清茶一般是用来自湖南、浙江等地的茯砖黑茶等泡制,而药茶则是在茶叶中掺放丁香、姜皮、白胡椒、豆蔻等药材或珍贵香料。来自北京的游客胡娟是茶馆里唯一一位女客,点了一壶药茶,配上冰糖,喝了一会儿便微微出汗。
 
   维吾尔族讲求食疗,会根据不同的季节和顾客的身体状况,配置不同药性的药茶。得知胡娟最近吃水果多,属寒性,买买提就给她配制了热性的茶来调和。
 
   “江南是茶乡,茶叶和来自世界各地的药材、香料调配在一起,就有了独特的味道,虽说我这茶馆的历史只是百余年,但喀什老城里的茶香,何止百年!”买买提说。
 
   夕阳西下时,喝了一下午茶的吐尔逊老人起身准备回家。老人说,十年前,老城内有数十家老茶馆,家家都茶客满座。在更久远的过去,茶馆是丝路来往的客商们交流讯息的地方。而现在,年轻人更喜欢现代化场所,只有老人们依然习惯约上朋友在这里坐一下午,喝一壶清茶。
(责任编辑:润生)
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