新茶与陈茶的口感
时间:2018-07-04 15:31来源:网络
作者:佚名浏览:
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【新茶与陈茶的口感】但是，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好些。例如，一些新采制的名茶，如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春、莫干黄芽、顾渚紫笋，等等，如果能在生石灰缸中贮放1～2个月，那么，汤色依然清澈晶莹，滋味同样鲜
【新
茶与陈
茶的口感】但是，并非所有的
茶叶都是新茶比陈茶好。有的
茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好些。例如，一些新采制的名茶，如
西湖龙井、旗枪、洞庭
碧螺春、莫干黄芽、顾渚紫笋，等等，如果能在生石灰缸中贮放1～2个月，那么，
汤色依然清澈晶莹，滋味同样鲜醇可口，
叶底青翠润绿不改，而且未经贮放的闻起来略带青草气，经短期贮放的却有清香纯洁之感。
又如盛产于福建的
武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的
黑茶、湖北的汉
砖茶、广西的六堡茶、云南的
普洱茶等，只要存放得当，也不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，二是因少量霉菌产生而形成的毒气，两气相混，和谐相调，结果产生了一种为人们欢迎的新香气。
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