茶，是有风骨的：清雅内敛，傲然独立。若是无人赏识，那么甘愿在高山深林孤芳自赏，此生无人问津。
因为有茶人的理想，茶，不甘心再隐于深山。
1
缘起
你为我翻山越岭，我为你走出深山
于是就有了和“干净”俩字死磕到底的茶人——好茶嘛，自然得是干干净净，饮后让人通体舒坦的。为了保证茶叶品质，控质必须先控源，茶园挑选地一定是附近山峦叠嶂、植被完好，森林古木遍布，流水潺潺依旧。
而这些人，真的做到了。用挖机开路、花大价钱运输、水管引对面山头山泉水进初制所……就为了面对森林依山而建、保证空气清新和流通，他们需要花比别人更多几倍的努力，还有，资本
由此，有了2016年的“无量之巅”：中国第一款电视媒体众筹茶。无量山上，荒废四十余年的茶园，百年树龄的古老茶树，终于等到茗香有人知。
2
制茶
每天工作八小时？不存在的
萎凋是鲜叶处理的关键，通常中午运下来的鲜叶要傍晚后杀青，晚上运下来的鲜叶需第二天清晨杀青。当然，这些数字不是绝对的，要看茶做茶。如果鲜叶含水分太大，需要额外轻微翻动处理，以求排水均匀。萎凋一定要离地，鲜叶萎凋堆放不宜过薄。
每天早上7点，制茶师傅们准时开工，此时山上的天依旧未亮。直到下午2点才收工。晚上7点继续干活，一直到凌晨2点才能入睡。
制作“无量之巅”时，初制所里8口锅一直同时开炒。一般炒茶的过程比较长，都在20分钟左右。单锅鲜叶杀青量在8公斤，每炒一锅都要把锅洗干净。
在茶叶炒制的过程中，必须要有一人负责随时看火，根据鲜叶排水情况和熟化程度添柴或减火。三个人负责揉茶、晒茶。
揉捻非常关键，揉多重，揉几次，都直接影响茶叶的品质，还是要看茶做茶。炒完茶起锅后，师傅们会迅速摊凉茶叶，当叶温快速降下后再进行揉捻。揉茶力度均匀，手法轻柔，以掌心发黏为准。
等揉茶、抛条、晒茶完成后，毛茶就可以离开初制所进入精制厂了。经过挑捡、匀堆的毛茶称重357g放入金属筒中，经蒸气软化后倒入棉布袋，做成茶饼的样子置入石磨中定形，定形完成后从石磨中取出，放架子上冷却至常温，最后还需要进入低温烘房烘大约36小时左右，才算完成。
以上是茶叶旦去年追踪“无量之巅”制作过程的记录。茶叶旦自己还能偷懒打个盹，而制茶师傅们却要一直全神贯注。
虽然嘴上说着向往山野，但是真要长年累月待在远离人烟的地方，日子围着茶打转。茶叶旦扪心自问，是吃不了这种苦的。
3
再会
初见已是惊艳，再见能否续写传奇
2016年，风华初展。“无量之巅”出世，唯一编号，限量发售，在茶频道商城完成了近5000饼的众筹。
2017年，辉煌再现。更高标准的采摘及工艺，“无量之巅”再临，限量定制，将于今日在茶频道商城首发。
人的一生，与古茶树数百年的漫长光阴比，实在是太短暂了。但对一个人来说，却足够一个梦想从破土萌芽到枝繁叶茂。
辛苦劳作造就弥足珍贵的美味，让每一个喝“无量之巅”的人能够觉得舒服干净，这便是他们的极致追求。
甜凉山韵如鸣泉、芬芳醇雅自然香，这些味道，已经在漫长的时光中和山土、坚忍、执着等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让人几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
(责任编辑：茶小仙)
