云南普洱举国闻名，普洱每年以20%的速度增长，使得普洱收藏者趋之若鹜。但不是所有的普洱都具有收藏的价值的。普洱分为晒青和烘青两种，只有大叶种、晒青绿毛茶，经过手工精制整理或蒸压成型后，才具有收藏价值。那么，晒青和烘青有什么区别呢?
烘青与晒青的唯一区别，在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130度以上，只用6-7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的活性酶，中断了茶叶的转化条件。由此又有了在外形和颜色及口感上的差异。
第三，烘青口感偏甜，苦涩度低;晒青一般带有较重的青味，苦涩味高。开汤后，晒青更耐泡，十泡之后，晒青仍有甜味，而烘青基本没什么味了。
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