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长久被忽略的老黄片

时间:2023-11-18 11:41来源:捌零后学茶人 作者:捌零后学茶人浏览:
老巴卡、黄金叶其实说的都是同一个物种老黄片。黄片是制茶过程中的副产品,是由于采摘的茶青过于粗老,经过揉捻后无法成条的茶叶。因为造型丑陋,因此被单独挑了出来,无法参与后期的压制,算是被冷落的孤寡老茶。很多喝饼茶和精制毛茶的茶客是没有见过黄片的,因为这家
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“老巴卡”、“黄金叶”其实说的都是同一个物种——老黄片。黄片是制过程中的副产品,是由于采摘的茶青过于粗老,经过揉捻后无法成条的茶叶。因为造型丑陋,因此被单独挑了出来,无法参与后期的压制,算是被冷落的孤寡老茶。很多喝饼茶和精制毛茶的茶客是没有见过黄片的,因为这家伙长相确实不咋地。因为无法揉捻成茶条,所以黄片这个东西跟干枯的树叶很像,但是它仍然算是茶叶。黄片在未被区别对待之前,也同样经历了摊晾杀青、揉捻、晒青,所以它跟毛茶接受的初制待遇是一样的。
 
在毛茶精制环节过程中,有一道工序就是挑拣黄片,以前都是人工挑拣,费时费力,春茶还好,黄片比例较少,但是夏茶秋茶的比例就要高很多。现在好了,有了黄片色选机器,黄片可以通过机器被识别出来,并通过静电吸附的方式被挑拣出来。但是,机器毕竟是机器,挑选黄片容易存在失误或者说浪费,比如有一片一芽三叶的茶叶上,可能既有黄片也有条茶,但是机器也会将其认定为黄片,挑选出来,这就造成了得茶率的下降,简单说就是钱出到位了,但到手的毛茶却少了。如果是人工的话,会将黄片单独剔除,条茶留下,但是人工效率远没有色选机来的高,二者各有利弊,结合使用就会达到最佳效果,即:机器挑完,人工再挑一遍,避免误伤。
 
上过茶山的筒子们会发现,茶农对黄片情有独钟,吃饭的时候沏一大缸子黄片,人多的时候就在里煮一黄片,下地干活也是泡一大杯黄片,基本上很少见他们喝茶,除非是陪着茶商或者茶客试茶的时候,否则黄片才是茶农居家旅行,下地务农的最佳伴侣。这是为什么捏?因为好喝!黄片的茶多酚、茶碱的含量低,所以其苦涩度不高,新茶阶段刺激性比起条茶来要弱很多。并且老叶老梗是茶叶中含糖量最高的部分,黄片自然喝起来甜度也很高。新茶阶段,如果以大众口感来进行比较,很多茶农以及老茶客其实是很偏向于黄片的。而且黄片很懂生活,可以用功夫茶冲泡,也可以煮泡,更可以用大杯直接冲泡,出汤的时间短一点长一点对口感的影响远没有毛茶那样大,更不会有苦绝人寰的情况发生,很适合家庭化、办公化的饮用。
 
如果以上这些理由都还不够让你心动的话,那么接下来这个点一定能GET到你——价格低廉。不管是古树黄片还是小树黄片,价格都跟毛茶相去胜远,好的古树黄片也就二三百元一公斤,一般的小树黄片甚至还不到一百元(已经逼近超市绿茶价格喽),当然了,你要非抬杠说班章冰岛的黄片为什么会卖到上千,那么我只能弱弱滴说一句:老板些,您都壕到喝班章冰岛了,还专挑黄片买,这样人生是开宾利吃麻辣烫的诡异人生。
(责任编辑:茶小仙)
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