泡茶用水：汉江自来水以木鱼石净化
赏茶盘：白瓷碟
泡茶碗：景德镇五彩福字童子攀桃盖碗
品茗杯：钧瓷小杯
鸡笼刊因树冠形似鸡笼而得名，“刊”，应是“龛”之同音，有围绕笼罩之意。
观赏茶叶，叶形微曲，条索紧实，色泽深褐，就像把玩已久形成包浆、心仪的手把件一样，富有油性的润泽感。
水开后，以少量水温盖碗及品茗杯，倾茶入碗，高冲沸水八成满，随即加盖几秒，揭盖闻香，一股清新自然山野花香淡淡飘浮，让人心旷神怡。
轻啜一口，浓郁醇厚的茶汤充满整个口腔，纯、甜、滑、浓，值得慢慢品味。
第二泡，茶汤更纯，颜色更深，呈琥珀色，入喉一种内质丰富的回甘，直冲头顶。有人说，凤凰单丛醒脑提神，此言不虚。细细品味，确实有一种曾经熟悉，而又不易以恰当的词语形容出来的味觉。对了，就是淡淡的鸡屎“香”。
以前小时候，住平房时，物质条件普遍不好，买鱼买肉都要凭票计划购买，那时几代人挤住一起屡见不鲜。当时城市里可以饲养鸡鸭，居家前后多有水塘、菜地，为了时不时改善一下生活，几乎家家厨房里都有个“鸡畴”（鸡笼的方言），早上放出去，晚上“唤”鸡鸭回笼前，先喂食。中午，有条件的，也要喂食一次。那时鸡鸭都养熟了，主人一“唤”，成群结队飞快往家跑，就像跑步冲刺一样，跑快的，可以先吃食。
每天晚上睡觉前，要检查家里炭炉，注意防火安全。同时还要数一数鸡笼里的家畜数量对不对，防止被偷。
每隔几个月，勤快的，鸡笼要拿出去用开水烫，太阳晒干，再拿回来，铺上烧煤炭后冷却的新炉灰，冬天铺稻草，这是让鸡鸭有一个好的生活环境。
时间长了，对家里鸡笼里的气味熟悉了。
那时，鸡鸭是要留着生蛋的，平时舍不得杀，总要逢年过节或者家里有重要客人来访，才有口福。
厨房和住房间，有时就是隔个房门，天天在鸡屎味熏陶中过日子。盼望过年、来客，对鸡屎味记忆犹新。鸡屎味，几乎就是鸡肉香的意思。所以，闻到鸡屎味，几乎就是快有口福了。
今天品尝鸡笼刊茶，忽而想到鸡屎的记忆，也是另一种幸福的回味了。
此茶燥气内敛，略显霸气而冲喉，而回甘强、淡香持久、愈来愈柔和，后几泡愈加明显，浓郁醇厚而鲜爽的口感确实近乎淡淡的鸡屎“香味”。
看叶底，绿叶红边，芽叶自然匀称、整齐有弹性，舒展有致。
品到好茶，自然是思绪联翩。
千秋茶事入诗囊，白傅闻琴赋锦章。
最是澄心留逸趣，幽峦独品桂花香。
注：白居易“琵琶行”提到茶事。
(责任编辑：润生)
