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茶人何宝强——普洱茶品牌“今大福”创始人
日期：2017-03-11 16:30:42 点击：586 好评：0

2016年4月17日，在勐海今大福茶厂，何宝强先生接受了本刊专访。就普洱茶产业的走势走向，我们请这位传奇人物发表真知灼见。何宝强普洱茶品牌今大福创始人。一位专注于制作手工生态茶的工匠，一位将茶融入生命的真实茶人。籍贯广东，自幼习茶，茶识渊博，对普洱茶有很高...查阅全文

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茶与名人的故事
日期：2017-03-11 14:37:44 点击：223 好评：0

唐代陆羽，善于煮茶、品茶，耗一生之功著成《茶经》，后世尊为茶圣。陆羽取水极为讲究，煮茶必佳酿。他将煮水分为一沸、二沸、三沸三个阶段。认为一沸、三沸之水不可取，二沸之水最佳，即是当锅边缘像珠玉在泉池中跳动时取用。据说，白居易一生与茶为伴，早上饮茶，中午品茶，晚上喝茶。他一天要喝三次茶，一年要喝千余次茶，不知喝掉...查阅全文

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香港著名茶人叶荣枝浅谈普洱茶
日期：2017-03-10 16:23:17 点击：161 好评：0

在叶老先生心中，普洱茶都是家常茶。看重的还是实际功效，普洱茶，一直是香港人最普通的茶，70%以上的人群都日常喝普洱茶，要神秘化，也实在神秘不起来。叶老认为从前老茶生产中就存在发酵；我一直在研究，当年哪些好茶是怎么做出来的，什么山头，什么加工办法，什么存储条件。后来，他发现老茶在生产中，就存在着发酵。当时的老普洱...查阅全文

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李易祥：喝茶是一种修行
日期：2017-03-10 11:03:52 点击：196 好评：0

因为喝茶可以让心变静，当心平静的时候，判断东西可能会更准确；喝茶又是需要专注的，而专注能让你知道怎么能顺流而行，与别人交流起来会更默契。他是动了恻隐之心的二叔（《盲井》）；他是喜欢斗鸡，爱管闲事的马三（《鸡犬不宁》）；他是善良执着，坚持梦想的蔡有才（《就是闹着玩的》）；他是平民影帝李易祥。 2003年，王宝强...查阅全文

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拍摄茶馆30年时间的陈锦
日期：2017-03-09 16:37:18 点击：183 好评：0

拍茶馆，先把自己变成茶客上世纪80年代末，香港《中国旅游》杂志搞了个成都主题的拍摄活动，陈锦希望拍一些能代表四川特色的东西，于是很自然地想到茶馆。清末到民国时期，四川茶铺逐渐成形，数量之多绝非他省可比。陈锦说，清宣统元年(公元1909年)编著的《成都通览》...查阅全文

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佳人与佳茗：苏东坡领衔茶中“二次元”
日期：2017-03-08 15:14:19 点击：163 好评：0

在网上，流传着一篇《王岳飞：茶如女生》的文章，在文章中，王岳飞教授说：茶叶鲜叶如同呆萌的小女孩；绿茶如同青春期少女；白茶如同爱恋期女生；黄茶如同婚恋期女人；乌龙茶如同初婚少妇；红茶如同生育后的妈妈；黑茶如同沧桑的老奶奶。研究茶的科学家，从茶的内含物在加工工艺中的动态变化里把握了某种茶如女生的规律，于是生动形象...查阅全文

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陈燚芳——一个淡如清茶的茶人
日期：2017-03-08 15:09:49 点击：228 好评：0

有一个地方，是一道酣梦中才有机会勾勒出的风景；有一个人，是守望这一道风景的天使。她在茶里筑起了一场人间清梦，她在茶里塑造了一段人间素业，淡烟疏柳的钱塘一侧，跨越唐宋，跨越古往今来，她带着一群茶仙子正在款款走来，她是中国大学生茶艺团的团长，她叫陈燚芳！第一次认识她的人，最容易产生有关年龄的误会，也许是学茶的女孩...查阅全文

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于丹谈茶：有茶就有好时光
日期：2017-03-07 09:49:28 点击：115 好评：0

无论如何忙碌，手边总可以有一盏茶，除了解渴，还可以养心-在某一瞬间，如坐草木之间，如归远古山林，感受到清风浩荡。有茶的日子就是一段好时光。有一个耳熟能详的说法：书画琴棋诗酒花，当年件件不离它。而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。书画琴棋诗酒花属于典雅的生活方式，而茶却和柴米油盐放在一起，这件寻常百姓家的茶事中也有...查阅全文

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他是吴疆：著名作家及茶文化学者
日期：2017-03-06 17:55:44 点击：152 好评：0

他是普洱茶界的异类，写出的茶书备受争议，却又被盗版无数。他文笔尖锐却又性格温和，他以孤独的写作来引流内心的丰盈和对茶业的思考。他是吴疆：著名作家，茶文化学者，一个备受争议却又不得不去关注的茶学者。采访吴疆先生的地点，选择在昆明雄达茶城的一家茶楼里...查阅全文

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林清玄：松子最好的吃法是泡茶
日期：2017-03-06 10:04:20 点击：224 好评：0

松子给人的联想自然有一种高远的境界，但是经过人工采撷、制造过的松子是用来吃的，怎么样来吃这些松子呢？我想起饭馆里面有一道炒松子，便征询朋友的意见，要把那包松子下油锅了。何况，松子虽然淡雅，仍然是油性的，必须用淡雅的吃法才能品出它的真味。那么，松子应该怎么吃呢？我疑惑的问。即使在生产松子的韩国，松于仍然被看做珍...查阅全文

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85岁老兵周群政:义务舍茶27年
日期：2017-03-01 16:26:46 点击：74 好评：0

春节后的中原大地，乍暖还寒。河南许昌鄢陵县安陵镇于寨村的一个十字路口， 3间破旧的简易房上舍茶斋三个字格外显眼，每一位路过这里的人都可以进去免费讨杯热茶，歇歇脚。舍茶斋的主人是85岁老人周群政，一名抗美援朝老兵。1953年，他从部队转业回到村里，成了一名农...查阅全文

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林语堂的喝茶交友：三泡十享受
日期：2017-02-27 15:35:47 点击：175 好评：0

只要有一把茶壶，中国人到哪都是快乐的！捧着一把茶壶，把人生煎熬到最本质的精髓----林语堂我以为从人类文化和快乐的观点论起来，人类历史中的杰出新发明，其能直接有力的有助于我们的享受空闲、友谊、社交和谈天者，莫过于吸烟、饮酒、饮茶的发明。这三件事有几样共同的特质：第一，它们有助于我们的社交；第二，这几件东西不至于...查阅全文

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中年是一道清茶一半坚守一半妥协
日期：2017-02-27 14:48:55 点击：105 好评：0

第一次进入社会工作，我19岁，在一个机械厂做体力活，每天像毛驴一样重复着围磨般的工作，那时候纠结我的最大人生困惑就是吃炒饭省钱还是吃炒面省钱。我的房东是个40岁左右的男人，每天四平八稳的睡到自然醒来，踱着方步把我们几个出租房检查一遍，接着就在大把富足的时间里打盹，喝茶，看天。更要命的，这狗日的居然早点就吃炖肉，香...查阅全文

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普洱熟茶小众品牌却是大师嫡传弟子所制
日期：2017-02-25 14:55:26 点击：289 好评：0

稍有普洱茶知识的茶客都知道普洱茶有生茶与熟茶之分，所以在茶客间流传这一样一句的谚语：藏生茶，品老茶，喝熟茶之说。其实做一款好的熟茶是非常不容易的，普洱生茶只要原料不差，制作工艺没问题，后期仓储没有问题，基本上可以成就一款好茶。但是普洱熟茶，除了前期需要和普洱生茶一样的工艺外，还需要发酵技术的成熟与精湛。说到普...查阅全文

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丁爱方：我在土耳其做茶这一年
日期：2017-02-25 10:02:55 点击：192 好评：0

丁爱方，浙江长兴好和堂茶文化发展公司总经理，浙江长兴茶人之家负责人。在中国茶界，丁爱方是小有名气的老茶人，在大唐茶文化圣地浙江长兴，多年来他不仅坚持传播顾渚山茶文化，而且还精心提升大唐贡茶顾渚紫笋的生产技术。每年新茶上市时节，全国各地茶友前往长兴参观大唐贡茶院，了解顾渚紫笋的生产和茶文化，丁爱方成为义务接待者...查阅全文

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从摩托车维修工到茶人他用20年的时间想明白一件事
日期：2017-02-24 14:53:43 点击：157 好评：0

花样生活家，不仅要活出生活的深度和广度，还要活出生活的温度，今天的主人公用一杯热茶温暖了邻里街坊，也温暖了人心，我们听听他是怎么说的吧。识茶我叫冯民峰，在做茶叶之前，做了二十多年的摩托车维修。现在开了一个小茶馆。刚开始的时候不知道怎么做，有点迷茫，于是到处拜访名师学习，了解到茶叶其实就是树叶，而它从古至今也...查阅全文

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朱澄：那些曾经漂亮的茶叶
日期：2017-02-23 11:13:57 点击：261 好评：0

近年以来，中国茶产业集体发力，重大茶事活动高潮迭起。2016年深圳市华巨臣秋季茶博会凝聚产业力量，更是精彩纷呈，其中全国茗星茶艺师决赛和鼎承茶王赛吸引了广泛的社会关注和业界思考，名家所见，尤其深切。国家一级评茶师、云南民族茶文化研究会副会长、新疆茶文化协会名誉会长朱澄老师作为评委参与了深圳茶博会。他在第一现场从专...查阅全文

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放弃大学专业她为什么选择了开茶馆
日期：2017-02-22 14:50:57 点击：175 好评：0

在无数个朝九晚五的工作日，高速运转的城市白领，苦哈哈的技工蓝领，在寻梦路上踽踽前行，有没有一个小投资，有情调的一份工作？大学毕业，班上一个才貌双全的姑娘，做了一个我们都意想不到的决定去苏州开茶馆。我们以为她会选择一份稳定而又高薪的工作，至少不浪费四年的学习，继续从事本专业，却不料她选择了我们都不熟悉的茶行业。...查阅全文

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林语堂先生的读书与喝茶艺术
日期：2017-02-20 14:16:57 点击：241 好评：0

林语堂：只要有一只茶壶，到哪都是快乐的享受生活，烟酒茶是闲适社交的好工具。当然从健康、意趣的角度考虑，文人更爱以喝茶来文明交友。在《茶与交友》一文中，林语堂认为喝茶之事，紧要的是要有个性情相投的茶友，其次是适当的饮茶环境，只需：有屋数间，有田数亩，用盆为池，以瓮为牖，墙高于肩，室大于斗，布被暖余，藜羹饱后，...查阅全文

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黑茶文化的集大成者——蔡正安教授
日期：2017-02-17 11:06:56 点击：172 好评：0

蔡正安教授，湖南沅江人，1964年11月生。 1984年毕业于湖南农业大学茶学；1987年调入湖南省白沙溪茶厂工作；2003调回湖南农业大学执教，发表论文多篇；2016年创建蔡老茶社，致力于黑茶文化、技术交流与传播。 2月15日，茶叶旦带着蔡老（业内对蔡正安教授的尊称）的代表作中国首部黑茶专著《湖南黑茶》，登门拜访蔡老，进行了一次专访。...查阅全文

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这位美国人缘何跑到以色列卖茶
日期：2017-02-16 13:27:30 点击：176 好评：0

走在耶路撒冷的街道上，很难不被这座城市的多元化所吸引：几位阿拉伯男子一边悠闲地喝着咖啡，一边望着来往的路人；一对犹太夫妇正为三个孩子挑衣服；带着超大太阳镜的埃塞俄比亚姑娘，在街边小吃店门前排队等位。以色列，就像一座熔炉，沸腾着东西方的差异，凝练着多样文化的交汇。这其中就包括饮食文化，比如，茶饮。这片圣域中，一...查阅全文

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碳化的老茶和烘培的大师
日期：2017-02-13 11:44:21 点击：124 好评：0

世纪之交，内地市场兴旺，各种业态逐渐成熟，市场的缝隙越来越小，但是，茶叶市场算是个缝隙。长期以来茶叶属于国家二类物资，与现在的烟草管理一样，不是体系内之人，无法知道茶叶的销售规模极其利润率，其实也就是说明界外人士并不清楚茶叶的规律。云南自清代以来就是一个重要的茶叶产区，茶叶在计划经济时期实行统购统销，是典型的...查阅全文

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我有一撮烟茶落入茶经
日期：2017-02-11 15:22:16 点击：168 好评：0

在湖南平江，乡人们粗茶淡饭地过日子，宁可饭碗里一月无腊肉，也不可茶碗里一日无烟茶，千年沿袭的瘾让茶也成粮。这种经过烟烘制成的茶叶，是名副其实的粗茶，惯着乡人味蕾，再名贵的茶也饮不过那股浓烈的烟香。宁做十斤绿茶，不做一斤烟茶。这种被遗忘在茶经之外且手工繁复的茶种，却让刘强他们几乎倾其所有地虔诚拾起，他们说要做就...查阅全文

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IT业白领回山沟做创业欲带领村民建茶产业小康村
日期：2017-02-11 09:55:11 点击：132 好评：0

太阳升起来了，在老代坝的上空铺开万道金光，茶园也被染上一层金色，茶农个个身手敏捷地松土、施肥。绿树映衬着勤劳的身影，构成一幅美丽动人的图画。程安君没有时间去欣赏美景。这几天雨雪不断，气温一降再降，必须要马上给茶树施底肥，丝毫不能耽误。给茶农讲了技术要领，程安君才转过身来说：今年中央一号文件明确提出，实施优势特...查阅全文