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三个方面来判断茶叶的揉捻程度

时间:2018-07-12 14:22来源:网络 作者:佚名浏览:
揉捻程度的判断 可以通过以下三个方面来判断茶叶的揉捻程度: a. 揉捻时压力的大小与时间的长短。压力越大,时间越长,表示揉捻的程度越厉害。 b. 揉捻的方向。一字形的来回揉捻要比旋转式的揉捻,其叶细胞揉破的程度为轻,所以来回的方式比旋转的方式揉捻程度轻。一字
普洱茶
 
    揉捻程度的判断
  可以通过以下三个方面来判断茶叶的揉捻程度:
    a. 揉捻时压力的大小与时间的长短。压力越大,时间越长,表示揉捻的程度越厉害。
  b. 揉捻的方向。一字形的来回揉捻要比旋转式的揉捻,其叶细胞揉破的程度为轻,所以来回的方式比旋转的方式揉捻程度轻。一字形来回揉捻时,叶条索有没有滚动也会影响到揉捻的效果,叶随着揉捻的力量滚动时,揉捻的效应较重,如果叶只是随着揉捻的力量滑动时,揉捻的效应较轻。前者揉成的茶形是圆条状的,后者揉成的茶形则是片条状的。
  c. 包布揉。若初揉后再经包布揉,揉捻的效果一定加重。包布揉得次数越多、揉得力量越强,或是边焙边揉,都会造成重揉捻的效果,同时也会使茶叶的外形变得越卷曲。
 
(责任编辑:润生)
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