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一杯茶从早泡到晚不可取

时间:2023-07-26 11:44来源:博客 作者:玲儿浏览:
喝茶的人们常常碰到这样的情况非常细嫩的高级茶,冲泡一两次茶味就淡很多,而一般的红茶、绿茶却可以冲泡次数多一些。还有的人,可以一杯茶从早泡到晚,期间还连续加开水。 茶叶的耐泡程度,是根据茶叶的加工方法和老嫩程度而定的。如果在初制过程中把茶叶切碎,则茶汁
普洱茶
 
      喝茶的人们常常碰到这样的情况——非常细嫩的高级冲泡一两次茶味就淡很多,而一般的红茶绿茶却可以冲泡次数多一些。还有的人,可以一杯茶从早泡到晚,期间还连续加开水。
      茶叶的耐泡程度,是根据茶叶的加工方法和老嫩程度而定的。如果在初制过程中把茶叶切碎,则茶汁就容易冲泡出来,越粗老越完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度就越缓慢。从营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)来看,茶汤中营养成分主要集中于头三泡茶中,冲泡次数越多,茶汤中营养成分越少。
      再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况看,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已相对淡乏。由此可知,一般的红茶、绿茶和花茶,冲泡次数不宜过多。乌龙茶在冲泡时投叶量大,可以多冲泡几次。以红碎茶原料加工成的袋泡茶,由于茶叶细碎,茶汁易被浸出,通常适宜于一次性冲泡。
      此外, 那种一杯茶从早泡到晚的做法其实不可取。有学者指出,茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐被浸出,对人体有害。理想的泡饮方法是,每天上午一杯茶,下午一杯茶,既有新鲜感,又有茶香味。 
 
(责任编辑:茶小仙)
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