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茶叶的冲泡时间与健康的联系

时间:2023-09-07 09:35来源:尚客首页 作者:sumcl 浏览:
一杯茶从早泡到晚的做法不可取,这样子喝茶不健康。茶叶的冲泡时间过长或是次数过多,会使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出,这种浸出物对人体有害。 茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外,主要决定于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切碎,茶汁就容易冲
 普洱茶
 
  一杯从早泡到晚的做法不可取,这样子喝茶不健康。茶叶冲泡时间过长或是次数过多,会使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出,这种浸出物对人体有害。
  茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外,主要决定于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切碎,茶汁就容易冲泡出来,粗、老、完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度就慢。在我所喝的茶中我认为普洱茶非常耐泡,一般能够在10-15泡,好的普洱能够泡到20多泡。
  不管是什么茶第一次冲泡,浸出的量茶物质占可溶物总量的50%~55%;到第二次冲泡时浸出的量一般约占30%;第三次为10%左右;第四次少了只有1%~3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)看,第一次冲泡就有80%的量被浸出,第二次冲泡时约15%,第三次冲泡后,基本全部浸出。茶香气和滋味,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。
  我们在冲泡普洱茶时必须用沸水,最好是把茶饼掰开,这样可以充分的洗净,但是头泡茶时间不宜过长,太长会把茶的味道吸出,以后茶的味道会减弱。好的普洱茶用沸水泡上十几泡不成问题。
  一般的红茶绿茶花茶,冲泡以3次为宜。乌龙茶在冲泡时投叶量大,茶叶粗老,可以多冲泡几遍。理想健康的泡饮方法是,每天上午一杯茶,到下午一杯茶,这样子泡茶有新鲜感,又有茶香味,才能真正的仔细品味茶味的浓淡、香醇、甘甜或苦涩,才更健康。
 
(责任编辑:茶小仙)
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