这是“一拙”的第三个年头。前不久，在北京广渠门附近，林立的商务楼宇和居民区中间，新开了这样一个茶室。并不醒目的白色门脸，安安静静地坐落于众多餐馆之中，周围纷扰的尘俗气息并没有掩盖这间茶室的特别，它不刻意又不经意地吸引着来来往往的路人。
一拙创始人李染和她的店面。
这间茶室有个很特别的名字——一拙。“一拙”源于谚语“百巧不如一拙”，释义为百般取巧，不如一点拙诚。
一拙所追求的也是这样的人生意味和生活态度，它提醒着人们要关注自己的内心感受，不受洪流影响。这个特别的名字也让我们感受到了茶室主人的心境与追求。
新设计思维打造新式茶空间
用心设计茶室的每个细节。
为了更好地把自己的理念表达出来，茶室旗下笼络了多个设计师，围绕当代品质生活，秉承耐用、去设计化、倾注制作者心意的理念来打造茶室。小染介绍，这是一拙在北京的第二家店了。第一家店位于北京雍和宫附近的五道营胡同，这个胡同有着北京“最具气质”胡同之称，经常吸引一大群文艺青年在此出没。
整条街的文艺商铺里，一拙的第一家店仍然脱颖而出，吸引了众多顾客慕名而来。一拙的第二家店选在了生活区，这对一拙来说也是一大考验，但是小染对自己的理念有信心，她相信，真正用心的东西是可以感受出来的。
用回归本真的态度来喝茶
尽管一拙的整体设计和经营理念非常契合现下年轻人的想法，但茶室毕竟是茶室，它能吸引到年轻人吗？毕竟茶在时下很多年轻人的印象里就是麻烦，而且口感也不像饮料那么直接刺激。
对于现在的这种情况，小染痛心也无奈。在她看来，茶是大自然的美好馈赠，喝茶不仅能带来健康，也能给生活带来更多的思考，应该让年轻人去体验这些美好。她说，传统的茶道，被商人赋予了很多玄乎其玄的意义，好像很高深，要大家花高价钱去消费，但回归最初，茶就是生活的一部分。她经营“一拙”的目的，就是希望打破茶给当代年轻人留下的刻板印象，把中国传统的文化，用比较现代的方式表达出来，让大家更容易接受。
因此，除了在茶馆的陈设风格上，小染在茶叶冲泡方式上也做了改良和探索。她将茶叶冲泡从传统茶室繁琐的冲泡步骤中解脱出来，开发出多种不同的冲泡方法，把咖啡的冲泡方法改良引进到茶上来，开创了独有的手冲、冰滴等冲泡手法，冲出来的茶清香四溢，独有一番风味。
她特别给记者推荐了一拙的主打产品——香槟乌龙，据说很受年轻人欢迎。虽然名为香槟乌龙，但完全不含酒精，只是刚入口的口感与香槟近似，有味觉的刺激，但回味仍是茶香。灯光下，金黄色的液体在高脚杯中摇曳生姿，别有一番滋味。
(责任编辑：茶小仙)
