泡茶水温不宜千篇一律。一般的茶应当在水开后立即冲泡；乌龙茶则需先把茶杯用开水冲热，再放入茶叶；若是高档的名茶，那就要将滚沸的开水放冷至70-80℃时再冲泡。
茶宜常饮，不宜过浓过量。茶有助消化、解油腻、祛暑热、提精神的功能，可上清头目，中消食滞，下和二便。但过量饮浓茶，有可能导致胃功能失调，故不可不予注意。
茶宜淡饮，不宜浓饮。长期饮浓茶，会减弱胃肠对食物中铁质的吸收，引起贫血或维生素B缺乏症。过度饮浓茶，会使人“茶醉”，出现心慌、头晕、四肢无力、站立不稳等症状。特别是肾虚体弱的人，饮浓茶更易发生“茶醉”病。
茶宜用于止渴，但不宜用于送药。茶叶里有茶碱，能刺激中枢神经系统和大脑皮层，使大脑兴奋，所以服食镇静药（如溴化剂），镇咳药（如可卡因）和中药知母、贝母、酸枣仁一类安神止咳药时，不能与茶汤同吃，特别在服食中药人参、党参、使君子、土茯苓、威灵仙和治疗贫血的铁剂西药以及麻黄素、阿托品时，更要注意莫喝茶，以免发生沉淀，刺激胃肠，引起泄泻和腹绞痛。
