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抹茶究竟是什么茶?

时间:2018-07-17 14:59来源:网络 作者:佚名浏览:
抹茶也可以理解为磨茶,因为抹茶在加工工序中有个很重要的环节就是用石磨来研磨,使茶叶成为非常细微的茶片,细微到肉眼看来就是末。抹茶源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶,在日本却得到了发扬光大。直到21世纪初我国的旅日学
“抹”也可以理解为“磨”,因为“抹”在加工工序中有个很重要的环节就是用石磨来研磨,使茶叶成为非常细微的茶片,细微到肉眼看来就是末。抹茶源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶,在日本却得到了发扬光大。直到21世纪初我国的旅日学者在日中友好交流协会的大力协助下,才引进全套的日本抹茶生产设备和技术,创办了宇治抹茶,开创了中国抹茶生产的篇章,并且获得中国专利。
 
所以大多数的消费者并不了解“抹茶”,因而经常认为“抹茶”就是“茶粉”,其实不然,抹茶不等于茶粉,而且很多不法商贩也趁机混淆视听,甚至是以次充好,把茶渣和边角余料粉碎当抹茶来卖。真正的抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶,从茶叶的种植到加工都有严格的标准和要求,其营养价值和使用价值也远高于茶粉。
目前抹茶还没有国家标准,所以市场上的抹茶绝大多数都是茶粉,只要在抹茶食品标签中看到“绿茶粉”这样的字样,就可以断定这绝非真正的抹茶。
 
(责任编辑:茶小仙)
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