北宋时期，茶诗会异常地兴盛起来，除了历史和自然两个方面的原 因使饮茶之风盛行之外，还有一个很重要的原因就是，在北宋的时候，茶文化已经深入 到了人们生活的方方面面，不仅是贵族阶级爱饮茶，一般平民也以饮茶为乐。这在相关 资料里也可以找到记载：如王安石《议茶法》认为：“茶之为民用，等于米盐，不可一 日以无。” 梅尧臣描绘宋时饮茶风行：“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停，取之由叶而至一掏，输之若百谷之赴巨溟。” “华夷蛮貊，固日饮而无厌， 富贵贫贱，亦时啜而不宁。” 从这几句话可以看出，当时整个中华大地各个民族都已形 成了饮茶的风俗，饮茶之风吹遍祖国大地。到了北宋时期，茶馆茶铺等等像雨后春笋般 地发展起来，不仅在都城有很多家茶馆，就算是在市镇里面也有不少的茶馆开始建立起来。
茶馆之所以兴盛的原因主要有以下几点：一是，北宋王朝的建立，结束了自唐末以 来长期动荡的政治局面，在这一背景下，北宋时期有很长一段时间的稳定和经济发展期， 人们生活安居乐业，城市生活也比较繁华，这些都为茶馆的产生创造了良好的社会环境。 二是北宋人们包括文人们都比较喜欢注重生活的情趣和质量，通过饮茶这一休闲方式正 好可以满足他们这一要求，因此这也使得当时茶馆迅猛发展起来。
关于这一情形，我们从北宋张择端的著名画作《清明上河图》就可以看出。这是一 副著名的古代名俗风光画卷，被称为中国画苑中的瑰宝。画的是北宋卞京也就是现在的 开封东郊虹桥一带的风光人物。画家对市街上的各种商业、手工业活动作了精密详尽的 描绘。这中间，除了酒楼、药铺等大型的店铺外，可以看到在十字路口还有茶铺。这幅图生动地再现了古代茶馆的风貌。
