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好茶是具有协调性的

时间:2022-06-28 10:43来源:云南勐舍普洱茶 作者:佚名浏览:
苦涩是茶叶之本,当茶叶中的苦、涩、香味、生津等各种味道融和的时候,茶汤的比例才协调,入口之后舒适感尽显。
苦涩是茶叶之本,当茶叶中的苦、涩、香味、生津等各种味道融和的时候,茶汤的比例才协调,入口之后舒适感尽显。
 
“众口难调”,每个人对叶口感的要求不一样,对普洱茶协调性的认知也存在着很大的差别。
 
有的茶友认为,具有协调性的普洱茶应该是香气凸显,没有苦涩之味的;
有的茶友认为,具有协调性的普洱茶可以接受有苦味,只要没有涩味就好了;
还有的茶友认为,苦涩之味都是可以接受的,只不过要看苦涩的程度;
 
如果一款茶入口之后,没有一点点涩感,但是却苦的难以忍受,那么这茶肯定是不协调的茶。
 
那么是不是一款普洱茶一定要苦、涩皆有,才是一款协调的茶呢?当然不是这样的,倘若没有涩感,有轻微的苦感,但是口腔并不排斥,觉得适口,这其实也算得上是一款协调的普洱茶。
 
再比如,普洱茶本身有苦涩之味,茶汤中的苦、涩和香,但是苦、涩化开后,丝毫没有回甘,也就是说喝完之之后口腔内的香气是单调的,说明此款茶的协调自然性也是有所欠缺的。
 
所以,有些茶可能香气高扬、有的则回甘猛烈,对于有些茶友来说,这是一款茶叶的优点,对于有些茶友来说,这就是一款茶叶协调性不足的表现。
 
除了相对之间的平衡、不突兀之外,协调性好的茶应该是给人以饱满的感觉。当一款茶的苦、涩、香、回甘、生津、厚度、喉韵等各方面都具备的话,给给人的感觉不至于单一,而是丰富饱满的。
 
所以从协调性的角度来说,我们不必认为茶品的苦和涩就不好,而高香就一定是优点。更加不必盲目的排斥拼配技术,毕竟拼配技术是目前实现普洱茶协调性比较普遍而有效的方法。还是要用辩证的眼光、发展的眼光看问题。
 
(责任编辑:茶小仙)
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