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宋代“玩茶”盛行

时间:2018-07-15 16:02来源:网络 作者:佚名浏览:
宋代是历史上茶饮活动最活跃的时代。以贡茶一路衍生出来的有绣茶、斗茶;有文人自娱自乐的分茶,民间的茶坊、茶肆中的饮茶方式更是丰富多彩。 绣茶艺术是宫廷内的秘玩。禁中大庆会,则用大镀金,以五色韵果簇龙凤,谓之绣茶,不过悦目。亦有专其工者,外人罕见。在每年


        宋代是历史饮活动最活跃的时代。以贡茶一路衍生出来的有“绣茶”、“斗茶”;有文人自娱自乐的“分茶”,民间的茶坊、茶肆中的饮茶方式更是丰富多彩。
        “绣茶”艺术是宫廷内的秘玩。“禁中大庆会,则用大镀金,以五色韵果簇龙凤,谓之绣茶,不过悦目。亦有专其工者,外人罕见。”在每年仲春上旬,北苑所贡的第一纲茶就列到了宫中,这种茶的包装极精美,共有百挎,都是用雀舌水芽所造,据说一只可冲泡几盏。大概是因为太稀有、珍贵,一般舍不得饮用,于是一种只供观赏的玩茶艺术就产生了。
        有一种被称为“漏影春”的玩茶艺术,则是先观赏,后品尝,是宋代一种较为时髦的茶饮方式。宋代陶谷《清异录》中,比较详细地记录了这种做法:“漏影春法,用镂纸贴盏,糁茶而去纸,伪为花身。别以荔肉为叶,松实,鸭脚之类珍物为蕊,沸汤点搅。
       相对于“绣茶”和“漏影春”这种以干茶为主的造型艺术,“斗茶”和“分茶”则是一种茶叶冲泡艺术。

      “斗茶”是一种茶叶品质的相互比较方法,它最早是应用于贡茶的选送和市场价格品阶的竞争,所以有着极强的竞争色彩。一个“斗”字,已经反应了这种活动的激烈程度,因而“斗茶”也被称为“茗战”。

      如果说“斗茶”有浓厚的功利性和目的性的话,那么“分茶”则淡雅平和,有着谦谦君子之风和文人气息。“分茶”亦称“茶百戏”、“汤戏”。善于分茶的人,可以利用茶碗中的水脉,创造许多变幻莫测的书画作品来。
 

(责任编辑:茶小仙)
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