当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶口感研究 >

解析普洱茶苦涩味“化不开”的原因

时间:2016-03-16 15:08来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
茶通常都会有苦涩味,这里苦涩不能化的意思是指苦涩后不会甘甜,苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化,并回甘、回甜,越好的茶化的越快,回得越快,它那种苦是苦凉的、打开的。像古树茶,苦涩味消失的很快,马上回甘、回甜,而且甘甜长时间停留在口腔,令人感觉舒服、
普洱茶

通常都会有苦涩味,这里“苦涩不能化”的意思是指苦涩后不会甘甜,苦涩长时间停留在口腔。好的苦涩能化,并回甘、回甜,越好的茶化的越快,回得越快,它那种“苦”是苦凉的、打开的。像古树茶,苦涩味消失的很快,马上回甘、回甜,而且甘甜长时间停留在口腔,令人感觉舒服、愉悦。
 
喝茶应该使人解渴、生津的,品茶应该使人舒服、愉悦。但这都需要茶喝下去后,停下来去感觉。有些茶会使人越喝越口干,又苦又涩,甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。
 
茶不化的苦涩到底是什么呢?是从哪里来的呢?这要从茶树的生态说起,根据我们这些年在茶山的考察,我们先甄别茶树的生态,有原生态的古茶园;有新开发的茶园;有台地茶园;有施化肥、喷洒农药、打除草剂的;有没有的。
 
在茶园里,我们摘茶的鲜叶品尝,发现有施化肥,喷洒农药,打除草剂的,苦涩不能化,有胸闷、心烦的感觉;原生态的古茶园,苦涩能化。再细品,发现前者的苦是死的苦、实的苦,后者(生态古茶园茶)是凉的苦、开的苦。
 
两者的苦是不一样,前者不能化,令人不舒服;后者能化,令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药;后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时,入口时两者区别不大,特别不是专业人士很难分得开,但停下来,留口的感觉很多人都能分辨出来。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茶园茶 古树茶 台地茶 普洱茶 喝茶 普洱 茶树 古树 茶山 
热点排行
相关文章
普洱茶中精华——碎银子
普洱茶中精华——碎银子
普洱茶十大名寨你了解多少
普洱茶十大名寨你了解多少
品鉴普洱茶人体这五种器官和部
品鉴普洱茶人体这五种器官和部
一篇读懂所有普洱茶的划分
一篇读懂所有普洱茶的划分
普洱茶的香型有哪些有何特点
普洱茶的香型有哪些有何特点
如何区分普洱茶用料的等级高低
如何区分普洱茶用料的等级高低
普洱茶爱好者等级--看看你在哪
普洱茶爱好者等级--看看你在哪
仓储会影响普洱茶的质量吗
仓储会影响普洱茶的质量吗
影响普洱茶存放的三个小克星
影响普洱茶存放的三个小克星
收藏普洱茶的误区有哪些
收藏普洱茶的误区有哪些
买回来的普洱茶泡一泡就知道好
买回来的普洱茶泡一泡就知道好
普洱茶的厚与浓
普洱茶的厚与浓
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号