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品味古树茶的六大要素

时间:2018-06-23 11:45来源:网络 作者:佚名浏览:
品味古树茶的六大要素:品种、土壤、气候、茶园生态、树龄和制茶工艺。 品古树茶,最好是同一古茶山100%的古树原料,这样的纯料才能品出高保真的原汁原味,也就是古树茶界常说的山韵陈香。不同古茶山的拼配茶,只是偶尔率性之作。若是古树茶和台地茶的拼配,则有造假之
 
    品味古树茶的六大要素:品种、土壤、气候、茶园生态、树龄和制工艺
 
    品古树茶,最好是同一古茶山100%的古树原料,这样的纯料才能品出高保真的原汁原味,也就是古树茶界常说的山韵陈香。不同古茶山拼配茶,只是偶尔率性之作。若是古树茶和台地茶的拼配,则有造假之嫌。品古树茶,树龄非常重要,因树龄凝结了岁月的沧桑——时间的味道。一般而言,树龄越大的古树茶,苦涩感就越低,就越协调,水溶性果胶和树脂含量就越丰富,茶汤的粘稠度、润滑度就越高。古树茶在口腔中苦涩停留时间较短,越喝越甜。因水溶性果胶丰富,由果胶形成的鲜甜味和类似煮嫩玉米的甜香,会在每道茶汤中保留,所以古树茶即使喝到茶汤基本无味时也会带一点淡淡的甜。
 
    现代茶园生产的台地茶越喝越涩口,最后喝到淡而无味,不仅不会有果胶带来的淡甜味,并且喝完之后涩味在口腔中久久不褪。
 
(责任编辑:润生)
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