当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶口感研究 >

普洱茶“好茶”的原料指标之味

时间:2018-06-15 15:10来源:网络 作者:玲儿浏览:
普洱茶好茶的原料指标形、色、香、味、气、韵指标--味的分析。 味是对普洱茶感知理解的最重要的第一步,是普洱茶品鉴的初级职称。味之特点,也是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显著区别的特征。在品饮实践中,普洱茶的味有两个层面的含义:一是舌面口腔的生理活动、生理
 
     普洱茶好茶”的原料指标“形、色、香、味、气、韵”指标--味的分析。
     味是对普洱感知理解的最重要的第一步,是普洱茶品鉴的“初级职称”。“味”之特点,也是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显著区别的特征。在品饮实践中,普洱茶的“味”有两个层面的含义:一是舌面口腔的生理活动、生理体验感觉,另一层是以此为基础的含有很大程度的审美性趣味,成了“体味”、“玩味”、“品味”等意蕴,使人感受到不同味道的普洱茶和与之相应的不同味道,同时具有使人得到精神愉悦。
     我们经常说道“回甜”与“回甘”,就是这两层感觉得混合;但是普洱茶以回甘为上,回甘的一定回甜,但回甜的不一定有回甘感。也就是说,回甘的普洱茶在“甜”外,还有一些对人的味觉有益的其他成分,古人品尝美食说的“兼味”、“味外味”就是此意;更具有对味的体验主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。
     优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津。清爽滑润,醇和、甘甜、生津而千变万化。总之,就熟茶而论,好的普洱茶在“味”是大同小异的优秀,既回甜又回甘;反之,质量差的普洱茶则各有各的差劲处,不同程度的有苦、馊、酸、涩、麻、挂等特点,这有点像托尔斯泰说的:“幸福的家庭都相似,不幸的家庭各有各的不幸。”
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶品鉴 普洱茶 普洱 好茶 原料 熟茶 生津 回甘 茶类 
热点排行
相关文章
名山寨懂过普洱茶的口感如何
名山寨懂过普洱茶的口感如何
喝普洱茶减肥帮助身体去油脂
喝普洱茶减肥帮助身体去油脂
老茶头怎么泡?这样泡普洱茶老
老茶头怎么泡?这样泡普洱茶老
决定普洱茶品质的两个茶叶内含
决定普洱茶品质的两个茶叶内含
陈皮普洱茶怎么泡才好喝
陈皮普洱茶怎么泡才好喝
哪些原因会造成普洱茶叶底发红
哪些原因会造成普洱茶叶底发红
普洱茶制作原料是晒青毛茶为什
普洱茶制作原料是晒青毛茶为什
小户赛普洱茶特点:2018小户赛
小户赛普洱茶特点:2018小户赛
普洱茶仓储如何决定一款普洱茶
普洱茶仓储如何决定一款普洱茶
普洱茶制作工艺在初制阶段的升
普洱茶制作工艺在初制阶段的升
普洱茶收藏价值大吗?如何规避
普洱茶收藏价值大吗?如何规避
普洱茶茶叶卫生标准你的普洱茶
普洱茶茶叶卫生标准你的普洱茶
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号