滇红茶制作技艺列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录
时间:2024-01-03 11:38来源:未知
作者:玲儿浏览:
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日前，滇红茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录 《国务院关于公布第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》（国发〔2014〕59号），将滇红茶制作技艺正式列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录，凤庆县为该项目传承保护区
日前，“
滇红茶制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录
《国务院关于公布第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》（国发〔2014〕59号），将“滇
红茶制作技艺”正式列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录，凤庆县为该项目传承保护区域，
滇红集团为该项目传承保护单位，现任
滇红集团董事长、总裁王天权为国家级非物质文化遗产代表性项目名录“滇
红茶制作技艺”第四代代表性传承人。
“滇红
茶制作技艺”是一种传统的
发酵茶制作技艺，采用
云南大叶种茶树鲜叶为
原料，经
萎凋、揉捻、
发酵、干燥四道工序加工完成。将刚从树上采下的新鲜细嫩的
茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，将
茶叶进行手工揉捻，将揉好的
茶叶放在木制的器皿发酵，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出苹果香味（或花香味），再把茶叶放到竹编烘笼里
烘干。每一道工序都需要拿捏得非常准确，制茶师傅一个细微的动作都会影响到茶叶的品质。现代工业化生产红茶，完全传承了传统制作技艺全部过程和内涵，仅将部分手工操作换成了机械操作而已。
“滇红茶制作技艺”从创制一直沿用至今，带动了云
茶产业的快速发展，茶产品产量不断增加，经济效益大幅提高，促进了
茶农增收、财政增长、企业增效，为
云南茶叶的发展和滇红成为世界知名红茶奠定了基础，具有很高的保护和传承价值。
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