倒春寒捣乱，春茶采摘晚了一周
“要一芽一叶或者是一芽二叶初展，芽要长于叶，芽叶完整，长度不超过3厘米……”云雾茶场负责人王永超一边提醒员工注意采茶标准一边介绍，因为倒春寒捣乱，今年春茶的采摘期比去年要晚上一周。因为6斤鲜叶才能炒出一斤茶叶，现在200多亩的茶场一天也只能炒出十几斤春茶，预计25日以后，每天能炒出60斤茶叶。王永超说，许多老客户已经打来电话预订，目前每天的产量还完不成预订，春茶上市还得再等等。
“目前崂山大约有半数的茶园开始了春茶采摘，预计月底崂山全部茶园将开始采摘，5月10日左右崂山春茶将大量上市。”崂山茶协会秘书长张凤昌介绍，茶叶的采摘要根据生长情况，并不是越早越好。对于茶园何时开园采摘，业内也有说法。一般情况下，整个茶园10%的茶叶冒出芽头可以采了，才算开园。
及时雨帮忙，崂山春茶有望增产50吨
虽然说倒春寒导致崂山春茶采摘晚了一周，但是前几天的及时雨给茶树带来了充足的水分，只要气温适合，茶叶就会快速生长。“今年茶叶有望大丰收！往年崂山春茶的产量都在300吨左右，今年有望增加到350吨。”张凤昌介绍。
“我们的红茶要到6月才上市。”王永超称，茶场推出红茶几经几年了，顾客们十分欢迎。据悉，近年来，崂山茶告别了单一的绿茶，增添了新品种，红茶产量约占总数的十分之一。“夏茶炒绿茶有点涩，但是制红茶口感特别好。”张凤昌介绍。
为了规范崂山茶的发展，崂山区还建立了质量安全追溯制度，顾客扫一扫二维码就可以看到茶叶是什么时候采摘、什么时候施肥。据了解，崂山区还建成了10处茶叶标准化生产基地，并提高了茶农的补贴，每亩茶园补贴4000元。
高端茶销量减三成，中端茶占半壁江山
“今年我们茶场一级春茶的价格大约在1500—8000元左右，一芽一叶的特级春茶价格在8000—2万元之间。”王永超介绍，茶场2万元一斤的高端茶叶每年只产五六十斤，往年这些茶叶早早就被预订一空，但是今年到目前为止还剩下约三成。
16日，记者采访了解到，今年崂山春茶的价格普遍下降，在1000—8000元之间。目前最早一批春茶的预订价格集中在2000元左右。过段时间春茶大量上市时，价格还将下调，将集中在500—2000元之间。
“市场需求逐步在转变，现在中端茶比较受欢迎。”崂池云峰茶场工作人员介绍，从预订及去年的销售情况看，中端茶最受市场欢迎，高端茶的市场销售下降了三成以上，以前一些购买高端茶的客户现在转向了中端茶。目前不少茶场将中端茶定为主攻市场。
崂山茶协会秘书长张凤昌介绍，崂山两万亩茶园的春茶、夏茶产量约为1300吨，中端茶的销售量占了市场的一半以上，而且随着人们消费观念的转变中端茶的需求量将进一步增加，待春茶大量上市时，每斤五六百元的茶叶将最受欢迎。
