我们都知道牛奶可以缓解重金属中毒的现象，据研究表明，茶叶对重金属中毒也有一定的解毒作用。
现代工业的发展给人类带来繁荣，但也不可避免地出现了环境污染。各种重金属(如铜、铅、汞、镉、铬等)在食品、饮水中含量过高。
业内已证明，这些重金属的含量过高对人体健康具有明显的毒害作用。如过量铅引起的铅中毒，会使人降低免疫力和寿命缩短;过量汞的摄入，会损害肾脏和神经系统;
有人曾用一升汞配制成不同浓度的溶液，然后加入茶煎汁，结果发现茶汁可使汞离子沉淀，时间愈长，沉淀效果愈好。
有人用茶末同甲醛、硫酸和减处理后，在60ºC下搅拌2小时，用水洗净后干燥，过筛，经处理后的茶叶对水中的银、镉钴、铜、镍和铅等重金属具有非常彻底的吸附效果，因此在有些国家推荐多喝茶以减轻水和食品中重金属的毒害作用。
