关于普洱茶的药理保健功能，在古代的史料如《滇南闻见录》、《本草纲目拾遗》等早有记载。清乾隆赵学敏辑《本草纲目拾遗》卷六中的《木部》便载曰：{普洱茶能治百病，如肚脹、受寒，用薑湯發散，出汗即愈，口破喉嗓，受熱疼痛，用五分噙之過夜即癒······}。
在飲茶習慣相當普及的台灣，普洱茶飲用人口日增，很多人相信它可以改善高血脂或減肥，所以不少人還把它當減肥茶來喝。由於其保健功能眾說紛纭，唯有透過科學實驗證明，才能具有可信度。行政院衛生署爲了關心國人健康，并了解普洱茶在人體內如何發揮防止動脈硬化的機制，乃為由國立台灣大學食品科技研究所孫璐西教授進行對普洱茶的科學研究。
目前兼任衛生署科技發展組參事的孫璐西，投入茶葉特殊功效研究已近十年，每天都要喝上幾杯茶，她說，飲茶是一種文化、制茶是一種藝術，常喝茶對身體有益無害。孫璐西表示，普洱茶有別於綠茶、包種茶或紅茶等茶類，是一種將綠茶經過微生物發酵後所得的【后發酵茶】
進過長期研究顯示，普洱茶具有防止體內壞膽固醇—低密度脂蛋白膽固醇（LDL）氧化、延緩體內肝膽固醇的生合成、以及協助體內排出LDL等功效，長期飲用，可以發揮不錯的預防效果。
台大食品科技研究所以普洱茶的水萃出物作為試驗材料，將10公克的普洱茶，用100cc的水沖泡半小時，冷凍后製作粉末，再於每100公克的飼料中，添加1.5公克的普洱茶粉末，持續讓老鼠食用一個月，結果發現普洱茶對抑制膽固醇在肝臟的生合成達41%，增加糞便內膽固醇排出達66%。
如果每天施以80mg/ml的普洱茶萃取物，在試管細胞中可以比沒有喝普洱茶的細胞，延緩70%的肝膽固醇在體內的生合成。由於動脈硬化可能引起心肌梗塞或腦中風，其中最大的殺手就是肇因於膽固醇氧化，而根據動物實驗，如果將普洱茶的萃取物餵食老鼠，可以幫助防止體內膽固醇氧化達一般人的7倍，顯見普洱茶確實能發揮防止膽固醇氧化功效。
孫璐西強調，該研究尚未進行人體試驗，使用的濃度以高出一般日常飲用的三倍；對於在人體中到底要喝多少劑量，目前尚沒有定論，不過，茶畢竟不是藥物，有劑量數目上的限制，喝茶只是一個預防的觀念，只要經常性、長時間養成喝茶習慣，不要只是一時的興趣，效果即會出現。
看來擔心自己吃得太好、營養過剩、缺乏運動，成為動脈硬化高危險群的民眾，不妨多喝一些普洱茶吧！
法日的臨床實驗證實普洱茶具療效
在普洱茶進口量甚高的法國與日本，也不乏相關的研究。1978年巴黎聖安東尼醫學臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生，於蒙古、新疆一帶考察時發現，遊牧民族三餐以肉為主食，經抽取血液化驗時其血液中所含膽固醇、三酸甘油脂、抗類聚化合物，都低於正常人之標準而大為訝異，乃對遊牧民族常飲用的普洱沱茶進行化驗。結果證明有40%以上的被實驗者有不同程度的減肥效果，其中對40至50歲的人尤為顯著。其對降低人體康磊只化合物作用效果好的佔37%，效果中等的佔33%，而對人體的三酸甘油脂，血尿酸的影響更明顯，並有30%的人降低膽固醇。
同樣在法國，巴黎的貝納爾賈可托教授會給20位血脂肪過高的病人，一天喝三碗雲南沱茶，一個月後，發現病人血液中的脂肪降低了13%，血液中的酒精含量也降低了，而飲同樣數量的其他茶的病人血脂肪則無變化。又如巴黎大學奧爾賽營養生理學實驗室主任呂東教授，也會用兩組白鼠進行實驗，一組用普通食物餵養，一組用富含膽固醇餵養，兩組都同時加入雲南沱茶汁。九周后，血液化驗結果，第一組脂肪降低10%，第二組脂肪降低30%。他據此推斷，雲南沱茶中有一種或數種不详物質，在水中溶解後有促進新陳代謝、平衡和節制膽固醇的奇效。
即便是在以嗜飲綠茶為主的日本，也普遍將普洱茶用【貴妃茶】、【健美茶】、【益壽茶】、【快瘦茶】、【減肥茶】等品牌進行銷售。日本學者柳澤彥於著作中載明：【普洱茶中的麵菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶，這對脂肪分解具有效作用。】又日本的《健康》雜誌也曾作過【麵菌后發酵的的普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及三酸甘油酯·
(责任编辑：茶小仙)
