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傣族竹筒茶的制作

时间:2018-07-19 11:35来源:网络 作者:佚名浏览:
现代科学研究表明,饮茶不仅可以提神益思,增加营养;而且可以健身益寿,延缓衰老。千百年来,茶已被人们公认为最理想的天然保健饮料。千里不同风,百里不同俗。我国是一个多民族的国家,共有56个兄弟民族,由于所处地理环境和历史文化的不同,以及生活风俗的各异,使每
普洱茶
 
    现代科学研究表明,饮茶不仅可以提神益思,增加营养;而且可以健身益寿,延缓衰老。千百年来,已被人们公认为最理想的天然保健饮料。千里不同风,百里不同俗"。我国是一个多民族的国家,共有56个兄弟民族,由于所处地理环境和历史文化的不同,以及生活风俗的各异,使每个民族的饮茶风俗也各不相同。
    傣族历史上有“掸”、“金齿”、“白衣”、“白夷”、“摆夷”等名称,主要聚居于云南省的西双版纳、德宏地区,其余分布在云南省内的各县,其中以西双版纳最为集中,是一个能歌善舞而又热情好客的民族。
    傣族多数居住在群山环抱的河谷平坝地区,这里山川秀丽,雨量充沛,土壤肥沃,呈现一派热带风光:西双版纳的普洱茶,更是弛名海内外。所以,喝竹筒茶便成了当地迎客的款待物。平日,劳作之余,一家人围坐在竹楼平台上,手捧一碗竹筒茶,开怀畅饮。
    竹筒茶,傣语称为“腊跺”。按傣族的习惯,烹饮竹筒茶大致可分为两个步骤:
    1.竹筒茶的制作:竹筒茶的制作方法,甚为奇特。一般可分为三步进行。
    (1)装茶:用晒干春茶,或经初加工而成的毛茶,装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。
    (2)烤茶:将装有茶叶的竹筒,放在火塘三脚架上烘烤,约6—7分钟后,竹筒内的茶便软化。
这时,用木棒将竹筒内的茶压紧,尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压,直至竹筒内的茶叶填满压紧为目止。
    (3)取茶:待茶叶烘烤完毕,用刀剖开竹筒,取出圆柱形的竹筒茶,以待冲泡
    2.竹筒茶的泡饮:泡茶时,大家围坐在小圆竹桌四周。一般可分两步进行。
    (1)泡茶。先掰下少许竹筒茶,放在茶碗中,冲人沸水至七八分满,大约3—5分钟后,就可开始饮茶。
    (2)饮茶。竹筒茶饮起来,既有茶的醇厚滋味,又有竹的浓郁清香,非常可口,所以,饮起来有耳目一新之感。
    对于在快节奏下工作生活的现代人来说,经过了一天劳累的工作,可以暂时慢下来泡上一纯正的顺和聚落红茶,绝对是一种奢侈的享受。顺和聚落红茶风味独特,通过原料杀青、揉捻、陈化等工艺制成,茶香四溢,滋味醇厚,回甘绵柔,让人们在紧张繁忙的现代生活中通过一杯醇香的红茶舒缓身心。
    据研究发现红茶叶含有600多种天然营养元素,主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等。
 
(责任编辑:润生)
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