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老茶客们嘴边常说的茶中三宝到底是什么?

时间:2020-01-11 17:05来源:喜多福茶文化 作者:佚名浏览:
老茶客们嘴边常说的茶中三宝到底是什么?
世界上有咖啡、豆浆、果汁...等千千万万种饮料,但他们都没有动摇在人们生活中的地位,为什么没有一款饮料可以代替呢?里面到底有什么独一无二的东西?
 
今天就带大家深入解剖了解下茶中三宝!
 
茶中有效成分一览
 
茶树的新鲜叶片当中,水分占75%-80%,干物质占22%-25%。
 
茶叶中的化学成分,经过分离鉴定的已经有700多种物质。另外,茶叶加工反应后,又形成了更多的成分。
 
我们喝茶之所以能喝到苦味、涩味、甜味、回甘各种细腻的层次,香气有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香,都正源于这些丰富的物质。
 
茶多酚、咖啡碱、茶氨酸,是茶叶的“特征性成分”,可以说是茶中三宝。这些成分是茶中特有的,在其它植物中没有或少量存在,而在茶叶中含量高。
 
人体保鲜剂--茶多酚
茶多酚也叫茶单宁,是一类存在于茶树中的多酚类物质总和。茶中的茶多酚含量高达18%-36%,是茶中最重要的成分。
 
众所周知,关于茶叶抗氧化功能的研究,都是关乎茶多酚的。
 
简而言之,自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞,导致种种后果,诸如衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等等。茶多酚能清除自由基,可以说是人体的保鲜剂。
 
有一个著名的抗氧化能力比较实验,得出这样一个有趣的公式:
 
2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁
 
提神抗疲劳--咖啡碱
咖啡碱虽然叫做咖啡碱,但是其实茶中的咖啡碱比咖啡中多。由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱,所以也只好以此命名,真是委屈茶了。
 
咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。
 
喝了茶感觉精神很好,就是咖啡碱在起作用,大部分人喝茶,最注重的就是喝茶提神的作用。
 
天然的镇静剂--茶氨酸
茶氨酸是一种茶叶特有的氨基酸,在其他植物中极为罕见。茶中的氨基酸,共有26种,而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸
 
如果说咖啡碱提神,则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成,让茶叶有提神的作用,但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”,能够使人注意力集中。
 
浙江大学的王岳飞教授提到,咖啡碱的作用是短期产生的,而茶氨酸的安神、增强记忆则是长时间的积累才会显现的。
 
单独看茶中三宝,各有各的好,但是他们都具有水溶性,用水冲泡之后便能够溶解到水里,也方便我们喝进肚子吸收。
 
从国际平衡营养学角度来看,茶的组成成分最合理,在人体的营养和代谢协调起到了一个很好的平衡作用。所以说:
 
茶,无疑是全世界最无可替代的一种健康饮料。
(责任编辑:品茗在心)
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