安化松针茶的加工工艺
时间:2023-08-21 11:21来源:妙趣茶叶
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安化松针产于湖南省安化县。该茶的品质特点是，外形细直秀丽，翠绿匀整，宛如松针；香气浓厚；滋味甜醇；茶汤清澈明亮；叶底匀嫩。 安化松针的原料采摘极为讲究，以一芽一叶初展为标准。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、拣剔八道工序。 安化
安化松针产于湖南省安化县。该
茶的品质特点是，外形细直秀丽，翠绿匀整，宛如松针；香气浓厚；滋味甜醇；
茶汤清澈明亮；
叶底匀嫩。
安化松针的
原料采摘极为讲究，以一芽一叶初展为标准。加工
工艺分为鲜叶摊放、
杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、拣剔八道工序。
安化松针的精细塑造，巧在整形工序，这是形成松针直秀形状的关键工序。首先将炒坯放在特制的揉盒内，盒下生火，盒面温度保持５０～６０℃，每次投一锅炒坯。整形方法为，两手带茶，左右回转推动，用力均匀。边搓边抖，把茶条搓直。在搓茶过程中，手掌与手指齐用力，茶条在掌中回转，从手上下挤出，伸直成条，散落盒内，待手
中茶条搓揉散完，再重复进行，整个整形过程，历时约４０分钟，使之条索细长紧直如松针，并显
白毫，即为适度。然后进行干燥和拣剔，即可
收藏。
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