看外形：白茶的外形因采用的嫩芽不同而存在差异。如白毫银针外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上，以芽瘦小而短、色灰为次；白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次；贡眉和寿眉经传统工艺加工而成，叶张肥嫩、夹带毫芽；新白茶外形品质以条索粗松带卷、色泽褐绿为上，无芽、色泽棕褐为次。
看汤色：优质的白茶冲泡后若汤色橙黄明亮或浅杏黄色为好。
尝滋味：优质的白茶滋味以醇厚鲜爽为好。
看叶底：优质的白茶叶底嫩度以匀整、芽毫多为好。带硬梗、叶张破碎、粗老为次。
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