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正山小种简介

时间:2019-03-26 14:58来源:网络 作者:佚名浏览:
正山小种以醇馥和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。早在17世纪,正山小种就远销欧洲,在当时被当做中国茶的象征。 看外形:条索肥厚,条形较小,紧结圆直、不带任何芽毫,色泽乌黑油润。随着等级的降低,条索变大,片梗增加。 闻茶香:香气高长,带有浓郁的松烟香。 尝
 
   正山小种以醇馥和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。早在17世纪,正山小种就远销欧洲,在当时被当做中国茶的象征。
 
   看外形:条索肥厚,条形较小,紧结圆直、不带任何芽毫,色泽乌黑油润。随着等级的降低,条索变大,片梗增加。
 
   闻茶香:香气高长,带有浓郁的松烟香。
 
   尝其味:入口滋味醇厚且具有桂圆汤味。
 
   看叶底:肥厚红亮。
 
   
   一般正山小种的采摘时间只有每年的春夏两季,立夏开采,采摘具有一定成熟度的一芽二三叶,经萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、筛拣、复火、匀堆等传统工序进行加工。
    
   “ 过红锅 ”是将发酵后的在200℃的平锅中拌炒两到三分钟,以祛除茶叶中的青臭味和苦涩感,进一步提高茶的香气,这一步骤是正山小种有别于其他红茶的关键。熏焙是将松针或松柴对其进行烟熏焙干,这一步骤也是正山小种红茶所特有的制作工序,亦是形成松柏烟香和桂圆汤滋味的关键。
 
(责任编辑:品茗在心)
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