白茶是从什么时候开始出现的？ 白茶的起源，从有文字记载来考证，其名称首见于宋子安《东溪试茶录》（1064年前后） 茶圣陆羽在《茶经》中已有白茶记载，当时指的是一种白叶茶。 最为明确的是宋徽宗赵佶的《大观茶论》，在北宋绍圣年间（1094年－1098年）白茶已充为贡品
白
茶的起源，从有文字记载来考证，其名称首见于宋子安《东溪试
茶录》（1064年前后）
茶圣陆羽在《
茶经》中已有白茶记载，当时指的是一种白叶茶。
最为明确的是宋徽宗赵佶的《大观茶论》，在北宋绍圣年间（1094年－1098年）白茶已充为贡品。
福建
贡茶使君蔡襄有诗云：“北苑灵芽天下精，要须寒过入春生，故人偏爱云腴白，佳句遥传玉律清。”宋代
茶人斗茶把丰美雪白的
芽茶，视为天下精品。
当时白茶产量极少，仅供皇帝御用，极为珍贵，北苑
茶农把白茶视为“茶瑞”，把这吉祥茶作为斗茶的绝品。
白茶
加工制作方法正式形成是在清嘉庆年间（约1796年前后）。据福建茶史记载：由于当时
红茶市场不畅，而导致大量积压，政和县的茶农就改制白茶外销，从此白茶即成为一种正式的
茶类；而且白茶加工的基本方法也一直沿传到现在。
